烂肉豌豆的做法

1. 烂肉豌豆家常做法？
2. 烂肉豌豆川菜做法？
3. 烂肉豌豆怎么做好吃，烂肉豌豆的家常做法？

烂肉豌豆家常做法？

主料2人份

豌豆500克

 五花肉末200克

辅料

豆瓣酱适量

 大蒜适量 老姜适量 葱适量 白糖适量 盐适量

步骤1

提前准备原材料，豌豆提前一天用清水浸泡（夏天温度高，建议勤换水）

步骤2

将老姜、大蒜切碎；葱切成花待用

1、我是自己切的肉末，自跟孩子吃，没必要那么美观，大概切碎，用生抽、料酒、淀粉腌制五分钟

2、豌豆洗净，煮开水后加入洗好的豌豆断生，如果喜欢吃面一点的豌豆，可以稍微煮一分钟

3、葱姜蒜爆香，加入肉末，炒出香味后，加入淋干水分的豌豆，大火炒熟，豌豆变软后，加入少许盐、糖、鸡精调味，出锅！完美

烂肉豌豆川菜做法？

把豌豆洗净晾干；

放油入锅，加花椒数粒；

油沸放碎肉入锅炒；

肉半熟倒豌豆入锅炒；

炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖，加入适量水调匀；

锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花即可。

烂肉豌豆川菜是一道传统的川菜，主要用到烂肉和豌豆，口感鲜香可口，下面是具体的做法： 材料： 1. 猪肉（肥瘦相间）250克 2. 豌豆250克 3. 姜蒜适量 4. 红辣椒2个 5. 料酒、盐、糖、酱油、蚝油、生抽、淀粉、水淀粉、香油适量 6. 葱花适量 步骤：

 1. 猪肉切成小块，用料酒和盐腌制10分钟，然后加入淀粉拌匀备用。

 2. 姜蒜切末，红辣椒切段备用。

 3. 热锅冷油，将肉块加入锅中煸炒至变色，加入姜蒜末和红辣椒段继续煸炒。 

4. 加入适量的水，放入豌豆，加盖煮10分钟，然后加入糖、酱油、蚝油和生抽调味。 

5. 煮至豌豆熟软，加入水淀粉勾芡，炒匀后淋香油即可。

 6. 装盘，撒上葱花即可。 烂肉豌豆川菜的制作非常简单，口感美味，营养丰富，是一道非常适合家常菜的佳选。

豌豆加少许水放高压锅上汽后开小火压2～3分钟，反季节的豌豆或者老点的豌豆要压5分钟

步骤 2

瘦肉或半肥半瘦的肉剁成泥（前夹子肉最好），加入一勺盐半勺花椒粉白胡椒粉，生抽和少许老抽和匀，再加入水淀粉和匀，水淀粉不要太干

步骤 3

热锅冷油下肉末滑散

步骤 4

加入豆瓣和姜蒜末炒出香味（喜欢清香的不要放豆瓣酱）

步骤 5

加入豌豆翻炒几下加水淹没豌豆烧开，觉得不够耙可以多烧一会

步骤 6

烂肉豌豆怎么做好吃，烂肉豌豆的家常做法？

烂肉豌豆是一道传统的家常菜，做法简单易学，味道鲜美可口。下面是一份简单易行的烂肉豌豆家常做法：

所需食材：

- 猪肉末 200克

- 豌豆 200克

- 姜蒜适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

1.大蒜切片，葱白切小段，大红椒用半个，切丁，切好的葱和蒜装好备用

2红椒丁装好备用

3瘦肉剁成肉末.装碗.放少许白胡椒粉.适量的淀粉.少许清水.抓均匀.准备工作已做好。

4锅里倒入适量的菜籽油.油熟下肉末.肉末炒至发白.倒少许老抽.翻炒片刻，倒入葱和蒜.翻炒片刻.倒入豌豆.翻炒片刻.加适量的清水，没过豌豆.盖上锅盖。

5水沸，打开锅盖，放少许盐.翻炒片刻，盖上锅盖继续烧至水干。

6倒入红椒丁，翻炒片刻即可，出锅装盘