huangp1489 发布于2024-04-24 08:14:59 粥粉面饭 8 次
黄油面饼500克,油炸豆腐350克,芥末、沙茶酱、辣椒酱、花生酱各25克,蒜泥50克,甜酱80克,什醋酱125克。
【做手抓面】:
1.将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜酱、芥末、什醋酱分别盛入小碗内。
2.黄油面饼分成5份。取一份黄油面饼100克放在左手掌上,右手拿小竹板,分别挑上沙茶酱约5克、辣椒酱约5克、花生酱约9克、蒜泥约10克、甜酱约16克、芥末约5克,再放上一块油炸豆腐70克,然后将黄油面饼卷紧。吃时,洗净手,抓面卷蘸什醋即可食用。其余4份同上述制法。另有一种吃法是,将黄油面饼、油炸豆腐切块放在盘内,舀入各种酱料拌匀,用筷子夹着吃。
把牛肉洗干净切大块,冷水下锅,待煮沸腾之后,把表面上的血沫舀出,舀出后,加几片姜,大葱段,干辣椒继续煮十五分钟就可以捞出沥水,然后倒入盘子中,再舀一碗肉汤,加配料,淋在牛肉上就可以吃了。
详细内容
01、把洗干净的牛肉切成大块,在锅中倒入冷水,把牛肉下入锅中,等到煮沸腾后,把水面上的血沫舀出。
02、舀出血沫后,在汤里加三片姜,一根大葱,三个干辣椒继续煮上十五分钟捞出沥干水份。
03、把沥干水份的牛肉装进盘子,另拿一个碗舀一碗汤,在汤里加大量盐,适量胡椒粉,少许葱花,搅拌成咸汤后倒在牛肉上即可。

原料:
带肉牛腿骨2千克,风干牛肉500克,皮带面270克,胡萝卜100克,圆葱、青椒各50克。
调料:
制作:
1、胡萝卜、青椒切成菱形片;圆葱切成丝;风干牛肉煮熟。
2、不锈钢桶中放入清水5千克,放入带肉牛腿骨,烧沸后放入全部调料,小火熬煮2小时,即成牛骨汤,将皮带面放入牛骨汤中煮熟,捞出。
3、将皮带面放入盘中垫底,放入煮好的风干牛肉,放圆葱丝、青椒片,用胡萝卜片摆在盘边,向盘中浇入熬好的牛骨汤100克。
是将牛肉切成薄片,用盐酱油料酒姜片腌制一段时间,然后将面条煮熟,捞出后放入碗中,加入腌制好的牛肉片葱花香菜辣椒油花生碎等调料,最后用手抓拌均匀即可。
这种做法源于新疆地区的手抓面,是一种传统的食品。手抓面的特点是面条比较粗,口感劲道,配上牛肉等调料,味道鲜美。这种做法简单易学,适合在家中制作。
用料:面 水
1.根据家人的多少来和面,和上一块偏软的面块、醒一下,在和成一块光滑的面团,加水末过面团,再醒十来分钟。
2开始洗面,用手抓面,反复搓洗,再把面筋拿到另一个小盆里加水再洗,这样洗三次面筋就出来了。
3洗好的面筋放碗里备用;
4把小盆里两次洗面筋的水都倒进大盆里静置1小时左右,没时间的半小时也行。
一:盆中倒入面粉500克,5克的酵母用温水化开,面粉中打入两个鸡蛋,5克白糖促进酵母发酵
二酵母水倒入面粉中开始和面,水要多次少量加,和成一个偏软的面团,一定不要和硬了,和好后让面团醒发至两倍大
三:面团醒发好后继续揉面,这时可以加入15克食用油,加入食用油更好操作不容易黏手,炸出的面鱼更酥脆,一直把面揣到用手抓起能拉的特别长还不容易断就好了,揣好的面继续醒发半小时
四:时间到就可以炸面鱼了,再次醒好的面不用揉,根据自己锅的大小直接拽一块面剂子放在面板上按压拉长,中间还可以划上两刀炸的时候更容易熟
五:油烧至6成热,抓住面鱼的两头抻长轻轻入油锅,在油锅中来回晃动,面鱼中间定型后再把手放开,这样面鱼就不会回缩了,面鱼经过几次翻面,夏至两面金黄出锅,蓬松酥脆,真香!
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/14346.html
日式拉面的做法?日式拉面的做法?日本拉面的和面配方?日本拉面的制作步骤有哪些?日式拉面的做法?日式拉面的做法。1、猪骨加...
求东北麻辣面做法,调料配方,自己做出来的味道总是不太对……谢谢?东北麻辣面商用配方?辣汤面东北做法?东北麻辣面肉卤怎么做...
让你最难忘的面是什么面?让你最难忘的面是什么面?很高兴回答你的提问我沒有出过远门,对全国各地的面闻所未闻,何敢品头论足。...
做鱼加面的方法有哪些?大丰鱼汤面怎么做?做鱼加面的方法有哪些?一、材料900g武昌鱼,2个小红尖椒,1小勺盐,姜,30m...
芹菜焖面?山西芹菜焖面家常做法?芹菜排骨焖面做法?芹菜焖面?1,取出准备好的细面条放到一个大的容器中,然后放上食用油,食...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
本文目录一览:1、重庆小面家常做法2、重庆小面清汤面怎么做?3、重庆小面的家常做法4、怎么做怎么做重...
本文目录一览:1、核桃莴笋炖海参的美味做法?2、海参的烹调方法3、核桃仁怎么煮汤核桃莴笋炖海参的美味做...
本文目录一览:1、宝宝蛋黄小米粥怎么做2、宝宝米粥和蛋花粥的制作方法3、宝宝粥的做法宝宝蛋黄小米粥怎么...
本文目录一览:1、雪豆炖蹄花汤怎么做2、雪豆蹄花汤怎么做?3、雪豆与什么打汤4、怎样煲雪豆蹄花汤,家...