藕饼夹肉的做法

1. 藕饼夹肉的做法？
2. 莲藕夹肉饼的做法？

藕饼夹肉的做法？

1、用料：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。2、做法:（1）先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

（2）葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

（3）加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油

（4）调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

（5）面糊部分把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀

（6）藕洗净削皮。第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

（7）把切好的藕片中间打开。夹上肉馅，包裹上面糊。

（8）下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

（9）把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌，搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，一个大碗中倒入面粉、盐、和加蛋，加水搅拌，搅拌成为均匀的面糊就可以了，然后将做好的生的连藕夹肉放在面糊中滚一遍，直接下锅煎炸就可以了，一道美味的连藕夹肉就这样做好。

莲藕夹肉饼的做法？

用料

猪肉250克莲藕 一大根料酒 1.5勺淀粉 1勺葱末、姜末 各一小把生抽 1.5勺面粉 适量（待我下次称一下）鸡蛋 1个

做法

葱末、姜末、加到肉末中。料酒1.5勺，生抽1.5勺，淀粉1勺，筷子画圈，拌匀。

筷子两根，使劲转圈拌，转呀转呀就粘合在一块儿了。鸡蛋一个，打打散，随手到点面粉，少量多次的加水，浓稠程度差不多就是蛋抽拿起来，面糊可以很自然滴落。

藕切薄片，弄一坨肉在中间，再拿片藕，一压，就成了藕饼啦。成型后，扔进面糊碗，裹上面糊后，直接扔进油锅。油要稍微多一点，一面成型后再翻面，不然容易散。

炸到两面金黄就好了，我油少、锅大，不能整个让藕饼浸泡在油里面炸，所以炸出来不是特别好看。用日式炸锅炸，会更好。炸完后，厨房用纸上吸吸油，装盘就好啦！

原料 ：藕500克，猪肉100克。 调料 食油l000克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

 制作方法 1．将藕切取中段，洗净去皮，切成1厘米厚的连刀片；猪肉剁成肉糜，盛装碗内，加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清，用竹筷拌均匀，再逐一央人每一个连刀片内，轻压一下，待用。

2．将剩余的鸡蛋、淀粉、面粉，加人适量清水调成薄糊;

 3．将炒锅置于中火加热，倒人食油烧至八成热时，将藕夹生坯逐片蘸上薄糊，随即下油锅炸至淡***定形，捞起放盘中晾凉片刻，再投入油锅炸至金***，就可捞起流油装盘，上餐桌。

1， 材料：藕，肉馅，香菇，剁椒，葱姜，生抽，料酒，鸡蛋，盐糖2， 去皮切片，做这道菜，片不能太厚也不能太薄，太厚制作的时候容易断，太薄吃起来又没了口感，切的片，轻轻对折不断就可以。

3， 将切好的藕片，和香菇，水开后焯水，这个目的是为了让藕片软化，制作的时候更容易。香菇自身含有草酸，焯水能有效的去除

4， 将焯过水的香菇切碎，也可以再切点藕碎放在肉馅里，会让口感更加的丰富

5， 肉馅里加入盐，糖，生抽，料酒，鸡蛋清拌匀

6， 这里有个关键单，打完蛋清的蛋黄留好，这道菜要用到，也是点睛哦