huangp1489 发布于2024-04-26 05:46:26 家常菜 10 次
制作材料
主料:猪里脊肉(750克) 绿豆面(100克) 海蜇头(100克) 绿豆芽(150克) 水萝卜(100克)菠菜(100克)
辅料:虾米(20克)
调料:辣椒油(10克) 酱油(30克) 醋(15克) 大蒜(15克) 香油(10克)芝麻酱(30克) 香菜(25克)白矾(3克)
制作工艺
2、热锅之后在锅里倒入适量的橄榄油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加入少许酱油、洋葱翻炒,加盐
3、把拉皮用温水洗一下,不然会粘粘的,然后洋葱肉丝在下面,拉皮放在方面,就开始加调料吧
4、加入醋,酱油一点点,香油一点点,还有必须要加的芥末酱哦,其他的调料可以随便加,看自己喜欢,但芥末酱一定要加,超级好吃的,要想好看一点可以加一些黄瓜丝,木耳,红椒之类的放在上面
主料: 猪肉(瘦) 100克 粉皮 300克 木耳(水发) 15克
辅料: 鸡蛋 30克 香菜 25克 洋葱 75克 黄瓜 15克
调料: 酱油 25克 盐 10克 味精 4克 大蒜 15克 芝麻酱 20克 醋 10克 香油 4克 花生油 25克 各适量
炒肉拉皮的做法:
1. 将猪瘦肉洗净,切成细肉丝;
2. 鸡蛋打散倒入热油锅中摊成蛋皮;
3. 大蒜捣碎成泥;
4. 洋葱洗净,切成丝;
5. 香菜去叶留梗洗净,切成3.3厘米长的段;
6. 黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成细丝备用;
食材清单
五花肉 150g 、 圆葱 1个 、 黄瓜 2个 、 大蒜 半头 、 拉皮 300g 、 麻汁 适量 、 醋 适量 、 盐 适量 、 味精 适量
烹饪步骤
步骤1/7
拉皮先用水泡着。
步骤2/7
黄瓜,圆葱,肉,切丝备用。
主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝,大蒜切末备用步骤4锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香步骤5改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可
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