盐菜肉的做法-盐菜肉的做法步骤

本文目录一览：

• 1、盐菜肉怎么做好吃
• 2、怎样做盐菜扣肉的做法

盐菜肉怎么做好吃

1、通过以上步骤，你就可以在家自制一道美味的咸菜蒸肉了。这道菜的关键在于咸菜和肉的腌制以及蒸制时间的掌握，只要这两点做好，就能保证蒸出来的肉既鲜嫩又入味，咸菜的咸香与肉的鲜美完美结合，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

2、主料 盐菜100g 新鲜猪肉100g 葱适量 米饭适量 干辣椒3个 盐菜肉末炒饭的做法步骤 首先盐菜用温水泡5分钟，接着洗净切段。新鲜猪肉剁成肉末。

3、盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎。7干红椒顶刀切碎。8炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。9炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。

4、肉皮朝上铺在碗中，然后铺上炒好的盐菜。放入蒸锅中蒸2个小时。如果是高压锅蒸制50分钟左右就可以了。步骤 13 蒸好的扣肉碗盖上要装扣肉的盘子翻转倒出来，撒上葱花就可以吃啦。步骤 14 肥而不腻，咸香超好吃。

5、将切好的肉片皮朝下均匀码在碗内，然后加入老抽、白糖、甜面酱、料酒、葱段、姜片。铺上炒好的盐菜入锅蒸1个小时之肉软烂。 将蒸好的肉取出后滗出原汤，用一个盘子盖在碗上面，倒扣过来。

6、扣肉蒸盐菜做法 3 炒锅烧热放油，油温升起，五花肉入锅进行爆炒至金黄，待爆炒好后，将锅里保留适量油即可。多余的油盛出，用碗装好不要。

怎样做盐菜扣肉的做法

食材：600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐做法：将扣肉坯如图改薄成二指厚。再切成半指厚的片状。用温水清洗。

原料：猪肉、盐菜、盐、鸡精、料酒、老抽、辣椒粉、香叶、肉蔻、花椒、姜。将猪肉过油，即走油肉。把盐菜切碎。走油肉切厚片备用。倒入煮锅加入老抽，香叶，肉蔻，花椒，料酒。大火烧开煮二十分钟。

干红椒顶刀切碎。8炒锅热油，倒入盐菜碎、干红椒碎、老干妈，加盐少许中火炒香。9炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。10将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。