五花肉炒莴笋片的做法

1. 肉片炒莴笋的家常做法？
2. 莴笋片炒肉最正宗的做法？

肉片炒莴笋的家常做法？

1. 家常做法是将肉片和莴笋一起炒制。
2. 肉片需要提前用盐、料酒、生抽、淀粉腌制，这样可以使肉片更加嫩滑；莴笋需要切成小段，热水焯一下，这样可以去除莴笋的涩味。
在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉片煸炒，待肉片变色后加入焯好水的莴笋，加盐、生抽、料酒、糖等调味料翻炒均匀即可。
3. 如果想要口感更加鲜美，可以加入适量的鲜汤或者鸡精增加味道。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者蒜苗等配菜，增加口感的层次感。

第1步、莴笋削去外皮，切掉老化的根部，买莴笋的时候，大家注意下底部这里，如果底部正中间有一个明显的白点的话就不要选，那样的莴笋买回来会是空心的。

第2步、将莴笋先斜切45度，切成小段，然后把每个小段竖起来，90度直直切下去，莴笋就成了漂亮的菱形片。

第3步、猪前腿肉一块，切成薄片状，前腿猪肉比较嫩，切薄点不用腌制，节省时间，用油爆一下就不会腥。

第4步、配料准备一些生姜，大蒜，分别切小，想要颜色更好看可以加一点红辣椒。

第5步、油锅烧热，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

第6步、待肉片变色以后，加入切好的莴笋片，快速翻炒，让莴笋受热均匀。

第7步、莴笋是可以生食的，炒的时候不要炒太久，不然颜色容易变暗，看到莴笋颜色翠绿时撒点盐炒匀，就可以出锅了

主料：猪肉200克、莴笋620克

辅料：食用油适量、料酒少许、葱少许、蒜头2瓣、白糖1小勺、食盐1.5小勺、鸡粉1/2小勺、干辣椒3个、姜少许

莴笋炒肉丝的做法步骤

1.备好食材

2.葱姜蒜与干辣椒清净切好备用

材料：

猪瘦肉、莴笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜

做法：

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

准备食材

莴笋 瘦肉 青辣椒 红辣椒 一根蒜苗 生姜 几粒蒜

1.莴笋去皮切片，瘦肉切薄片用生抽，蚝油，盐，淀粉腌制备用，青红辣椒 生姜切丝，蒜切片 蒜苗切段

2.热油倒入肉片炒至变色，沿着锅边淋一点点料酒，倒入生姜 蒜 切好的辣椒继续翻炒，接着倒入莴笋片炒至断生就可以了，出锅前放入蒜苗

莴笋片炒肉最正宗的做法？

先将莴笋削皮，切成斜片，新鲜红椒切片，猪肉切片加少许盐和生抽拌匀备用。

植物油烧开放肉片炒断生，盛出备用，用剩下的油下莴笋和红椒一起炒，炒到八成熟的时候倒入肉片一起炒，加一点料酒，放盐加少许生抽，再放一点热水留点汤汁起锅就行了。

【所需食材】：莴笋一根、瘦肉半斤、蒜三瓣、生姜五片、料酒半勺、淀粉一勺、盐/鸡精/食用油适量。

步骤1 莴笋剥皮切薄片备用。

步骤2 姜切片大蒜切粒备用。

步骤3 切好的肉片加入准备好的腌肉用的半勺料酒、淀粉和盐。

步骤4 然后搅拌均匀备用。

步骤5 锅烧热倒油，小火适当转动锅使锅壁也挂油。

步骤6 锅中的油也热了开中火，下生姜片和大蒜粒煸炒出香味。

步骤7 下入腌制好的肉片翻进行炒。

步骤8 炒至刚好变色后盛出备用，多余的油留在锅中，不要和肉一起盛出来了。

步骤9 锅中下入莴笋翻炒。