huangp1489 发布于2024-04-30 21:42:03 家常菜 7 次
1.整块鸡胸脯肉的一面,按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉,干燥欧芹末(注意食盐和黑胡椒粉时最好在肉的20-30cm的高度撒,这样可以防止过量)
2.同样在整块鸡胸脯肉的另一面,按顺序均匀的撒上适量食盐和黑胡椒粉,干燥迷迭香,之后用保鲜膜包上放冰箱里腌制30分钟左右
3.30分钟后,把保险膜扔掉,用铝箔纸包好,包2层,把边角也朝上包好(要让铝箔纸里面完全密封状态,才能很好的蒸熟)
4.用铝箔纸包好的鸡胸脯肉放到锅里,盖上盖子用中火蒸10分钟左右(锅里不用放水)
5.10分钟后,关掉火等2分钟打开铝箔纸,鸡胸脯肉切好装盘,铝箔纸里面的蒸出的汁儿不要扔掉,淋上鸡肉上面
准备食材:250克鸡胸肉,白醋两勺,料酒两勺,耗油一勺,生抽一勺,生姜,大蒜,辣椒适量。
2.煮熟的鸡胸肉撕成丝,顺着鸡胸肉纹理撕。
3.生姜、大蒜、辣椒全部切成碎丁。
4.热锅倒入食用油,下入步骤3的食材,炒出香味,加生抽,醋,耗油调味。倒入鸡胸肉丝,翻拌均匀盛出即可。
材料:鸡胸肉200公克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太***少许
做法
2.鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中氽烫,捞出泡入冷水中,备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
4.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
食材:鸡胸肉、南瓜、葱姜、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、植物油、淀粉、柠檬。
食材处理:将鸡胸肉剁成泥,放到一个大碗里,放入葱姜水和适量盐,打入一个鸡蛋,搅拌均匀后腌制半小时。姜切片,葱切段,冬瓜带着皮切成三四毫米厚,一寸半长的夹刀片。
做法。
第一步。夹肉:在冬瓜片中间涂上干淀粉,再把腌制好的鸡胸肉馅放进去。
第二步。炒锅生火,放适量底油,小火加热至四成热,放入冬瓜片,煎至肌肉变色,两面冬瓜定型,捞出控油。
鸡胸内最好的做法是宫爆鸡丁,把鸡胸肉切成小丁,放些盐,料酒,味精,生粉淹制一下,还可以放些花生米,豆腐干切成小丁,或者还可以放点土豆丁,甜面酱,喜欢辣的放点辣酱,这样炒出来的宫爆鸡丁太好吃了,我家每次炒出来,就一扫而光
1、洋葱、青辣椒切成小片;红色小米椒切成小圈。鸡脯肉清洗干净,切成直径一厘米左右的小丁。
2、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清,抓匀腌渍10分钟入味。
3、锅中倒入适量的菜油,登入洋葱和青椒小米椒,加入一勺盐和一勺醋,翻炒一分钟。
4、倒入腌好的鸡脯肉,大火爆炒,再调入两勺的老抽,翻炒均匀关火。
5、最后调入少许的鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘上桌开吃。鸡脯肉炒出来嫩滑可口,家人都爱吃,您也来试试吧。
拓展资料:
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