huangp1489 发布于2024-05-02 14:52:45 家常菜 6 次
糖醋荔枝肉的用料
瘦猪肉 200克土豆 1个葱 2根蒜 3瓣蚝油 1勺番茄酱 4勺白醋 3滴盐 3克蛋清 1个淀粉 1勺
步骤 1
福州荔枝肉,制作的原料为瘦肉,土豆,多力压榨一级浓香花生油和基本调料。
荔枝肉的调味料可以根据个人口味来调制。以下是调制荔枝肉调味料的一种方法:
准备材料:
荔枝肉 400克
酒糟 50克
淀粉 60克
蛋清 1个
油 适量
酱汁部分:香醋 120克、白糖 80克、味精 3克、鱼露 15克、盐 1克、甜辣酱 60克、酒 15克、蒜蓉 15克、葱花 适量、淀粉水 适量
做荔枝肉酱汁除了荔枝肉这一个主要的材料之外,还要用到适量的清水,白米醋,白糖和酱油,这样的比例分别就是4:3:2:1。用到了酱油,白糖和白米醋当中,酱油是比较少的,白糖是第二,白米醋是比较多的那一个。清水要尽量的多放一些,这样荔枝肉酱汁就会咸酸甜的味道刚好。



1、将香醋两勺、生抽一勺、老抽半勺、白糖两勺、盐半勺、干淀粉一勺放入碗中,调和均匀,即成。
3、1:1的肥瘦猪肉剁碎。

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