炖羊羔肉的做法大全

1. 炖小羊羔肉的做法窍门？
2. 羊羔肉怎么炖？

炖小羊羔肉的做法窍门？

1. 将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；

2. 青蒜叶切段备用；将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；

3 用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；

4 见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；

5. 稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成

材料

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量

做法

1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

3.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

羊羔肉怎么炖？

用料:羔羊肉 胡萝卜 花椒 姜 香菜

清炖羔羊肉的做法步步骤

步骤 1

温水泡羊肉半小时中途换一两次水

步骤 2

矿泉水加羊肉凉水下锅，大火烧开，过滤一次汤里的少量血沫原汤和羊肉，生姜，几粒青花椒，大葱葱白两段一起转入砂锅文火炖两小时加入黄萝卜再炖40分钟，给老人吃的所以炖比较久，

步骤 3

起锅前加盐装盘撒葱花香菜，清炖羊肉没有任何技术含量肉好就行。

1.先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。

2.烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉

块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。

3.将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜

蒜，再将焯过水的羊肉放

入，加水至没过羊肉一指。盖上盖，大火烧

开上汽后转中火压15分钟。关火。

4.将排汽后的高压锅打开，将羊肉连汤全

部倒入炒锅内，加入切好的萝卜，炖至萝卜

备料

主料：羊肉一斤

辅料：白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克

羊肉汤之步骤

步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）

步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）

步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟

步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）

步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了

材料

羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量

做法

1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。

2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。