自己做汤圆

1. 如何自己在家做汤圆？

如何自己在家做汤圆？

黑芝麻流沙汤圆

1. 黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟，也可以干锅小火将其炒熟。

2. 将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。

3. 在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。

4. 取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。

5. 取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。　再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。

6. 将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。

7. 锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。

元宵节将至，吃汤圆当然是必不可少的啦~汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，元宵节的时候汤圆是必不可少的美食。那么怎样做出美味的汤圆呢?接下来就和我一起去看看怎样煮出美味可口的汤圆吧。

食材：新鲜汤圆

步骤/方法：

1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。

2、倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。

3、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。

4、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。

5、把汤圆轻轻放入锅中。

6、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。

7、等到锅中的水开了，打开锅盖。

快到正月十五元宵节了，又要吃汤圆了！现在超市里各种汤圆都有，大的小的、有馅的没馅的，馅料还分甜的咸的，可以说是五花八门，应有尽有。平日里家人要吃汤圆，陌上花都是从超市买的。不过正月十五元宵节这天，为了增加仪式感和喜庆气氛，这顿汤圆就会自己动手制作。

制作汤圆的主材料是汤圆粉，也就是糯米粉。可以去超市购买那种专门制作汤圆的糯米粉，因为那是用水磨法制作的，做出来的汤圆口感更软糯适口。如果是制作无馅的，只需汤圆粉和绵白糖就行。陌上花家通常是制作最经典的芝麻馅的，因为吃来吃去，还是觉得这款汤圆最好吃。制作过程并不复杂，只要依着步骤，有点耐心都能成功：

1、将适量黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，再加入绵白糖和少量冻结的新鲜猪油进行搅拌，使三种材料混合均匀。再将黑芝麻馅料搓成大小相同的小剂子备用。

不加猪油，或者用植物油或黄油代替也行。但传统的中式糕点基本都是加猪油的，不仅具有粘合性，而且口感上会更细腻香滑。2、备好家人所需的糯米粉的量，放入光滑的揉面盆中，然后倒入约为七八十度左右的开水，边加边搅拌，将糯米粉搅成絮状。

开水一定要少量多次的加入，避免加水过多，使得糯米粉团过稀。3、之后，开始揉面团，多揉一会儿，一定要揉至面团光滑柔软，直到手上和盆上都不会粘上面团为止。

再把面团放在案板上搓成均匀的长条，然后分成等份的剂子，并搓圆，大小约为馅料小剂子的两倍多点。4、将糯米粉团放在手心，不管用什么方法，将它按压出一个碗状形状，要四周稍薄，底部稍厚。

然后将馅料剂子放入碗状粉皮中间，再将粉皮包好收口，用两手手心按同一方向轻轻揉圈，将包了馅、封了口的粉团表面揉平揉圆揉光滑。一个最经典的猪油芝麻白糖馅汤圆就做好了。5、所有的汤圆都做好之后，就该煮汤圆了。锅中放足量的水，烧开后再放入汤圆。放入时，用勺子轻轻搅动一下，以免汤圆沉底粘锅。

用大火烧至锅中再次水开，且汤圆全部浮起时，再加入半碗冷水，仍用大火，待锅中水再次沸滚后转为中火，将汤圆再煮上三四分钟即可连带汤水一起装碗。

吃时，可在汤中调入白糖或蜂蜜或糖桂花，清爽甜糯，味道极好。至于馅料，可按自己喜好进行调整。

每逢过年过节的时候大家都喜欢吃汤圆，比如刚刚过去的冬至，咱们家就有吃汤圆的习俗。下面就为大家带来一道用生姜烹饪出来的美食——姜汁汤圆。这道美食是在最基本的汤圆做法上进行了升级改良，做成姜汁汤圆。这道美食特别适合在寒冷的冬天里来一碗，暖暖身，拥有好身体。

姜是我们最熟悉不过的一种调味香料了，几乎每天做菜都会用到生姜，用生姜来增加菜品的口感，清理菜品原有的一些腥味，增加鲜味。生姜吃起来口感有辛辣感，具有开胃健脾让食欲大增的好处，具有驱寒杀菌解毒的功效，还具有美容黑发的奇效。

【姜汁汤圆】

主要食材：三大块生姜（200克），糯米粉200克，老红糖40克，红豆沙适量。

做法：

• 1、生姜洗干净后不需要去皮，直接把它切成小块，切好后放入榨汁机里，加入约占生姜一半多一点的清水，我们把它榨成汁。榨好的姜汁我们直接用筛子把它过滤到锅里。开大火把姜汁烧开备用。
• 2、准备一个大碗，碗里加入200克的糯米粉，现在我们用烧开的姜汁来和面。这时我们用勺子边倒入姜汁边搅拌糯米粉，拌成絮状后把它揉成光滑的面团即可。接着我们揪一小块面团，先把它搓成圆球，然后捏成凹饼状。 接着揪一块红豆沙，把它包在凹饼里，面皮收口后再把它搓成圆球。按照这个步骤我们把原材料用完。
• 3、接着我们烧一锅开水，大约2/3多一点的量，等水煮开后放入40克的老红糖，大家如果买不到老红糖的话也可以用普通的红糖来代替，现在我们用勺子搅拌开水，把红糖完全化开。红糖化开以后把搓好的丸子下锅，然后用勺子轻轻推动丸子，等锅里的水再次煮开后盖上盖子开中火给它煮五分钟。等锅里的丸子都飘上锅面时就可以出锅了。

这款姜汁汤圆就做好啦！这道姜汁汤圆最大特别之处就是我们和面用的是姜汁，特别是煮汤的水里加入了老红糖，使水变得浓稠，而且汤圆里包的还是豆沙馅，里里外外都是甜，一口下来，伴随着姜的香味，从口甜到心里，口感滑嫩，香甜软糯。特别是加入的原材料姜汁，我们都知道生姜具有发汗、驱寒、润肺止咳的功效，所以那些一到冬天就手脚冰凉的朋友可以多喝一些驱驱寒，同时还能调理肌肤，乌黑你的发质，吃一道美食一举数得，爽极了。