香菇鸡丁面的做法,香菇鸡丁面的做法窍门

1. 为什么香菇炖鸡面好吃？
2. 香菇炖鸡面有辣椒吗？
3. 黔味鸡丁面鸡丁家常做法？
4. 鸡丁烩面的家常做法？

为什么香菇炖鸡面好吃？

香菇炖鸡面好吃。香菇炖鸡面是以面条，鸡肉，干香菇，青菜为主料的传统面食的一种，其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面，中式香菇炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面，炖营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。

香菇炖鸡面有辣椒吗？

香菇炖鸡应该放辣椒。

香菇炖鸡做法是：

一、主料：鸡腿、香菇。

二、配料：大葱、姜、蒜、干辣椒、白酒、冰糖、酱油、盐、鸡精。

三、做法及步骤：

1、将香菇洗净切段，葱切成葱花，姜切片备用；

2、鸡腿切块冷水下锅煮开撇出混汤，再将煮好的鸡腿块捞出；

3、锅里倒适量的油，油热后放入葱、姜、蒜和辣椒炒出香味；

4、倒入鸡块和香菇煸炒，再沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀；

5、倒入适量的酱油翻炒，再加入冰

没有。蘑菇炖鸡主要食材是蘑菇和鸡肉，其他为***佐料，但是呢很少加入辣椒花椒。因为蘑菇炖鸡主要吃的是蘑菇与鸡肉的鲜味，太多佐料或者辣椒等会让本来的鲜味被盖住。其实租这道菜就放基本的食盐，酱油就可以了！希望大家有同感！尝试一下！

黔味鸡丁面鸡丁家常做法？

食材：鸡脯肉一块、刀削面一斤、青菜一捆、香菇、香菜、葱姜、生抽、豆瓣酱、盐、油、白胡椒粉、八角、花椒等。

做法：

1．材料准备：青菜洗净，香菇泡发后切成小丁（泡香菇的水留着有用）、葱姜切好。

2．首先将鸡脯肉切丁腌制一下：放适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、少量泡香菇的清水、淀粉拌匀，腌制10到20分钟。

3．打卤：锅中放油，炒鸡丁至7成熟后捞出，如喜欢吃大料味的先放八角大料，然后葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁，再倒入香菇翻炒，期间加入适量的老抽和生抽再次上色，然后再放入泡的香菇水继续翻炒3分钟，然后再加入2碗水，大火煮开，小火炖一会入味，就可以关火了。

鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块

切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味

红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右

水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用

热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油

用料:

宽面条 150克

鸡腿 2只

杭椒 8只

剁椒 2勺

薄盐生抽 3勺

蚝油 2勺

生粉 2茶匙

双椒鸡丁面的做法步骤:

步骤 1 鸡腿剔骨切丁，洗净淋干备用。杭椒切丁备用。

主料：（机制）刀削面、鸡肉（翅根碎肉）配料：黄瓜一根、黑木耳适量、（我家里没有了黄花菜，所以我就没有加黄花菜）芫荽（香菜）调料：郫县豆瓣、食用油、盐、料酒、白糖（少许）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少许）、味精做法：

1、将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。（加入粉芡是为了使鸡肉保持肉的嫩度和营养；加入食用油是为了炒鸡肉时容易划散不粘连）

2、将黄瓜顺长一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水发开，洗净，撕成小片，待用。（黄花菜发开、洗净、切成两段，待用）

鸡丁烩面的家常做法？

食材明细

鸡胸肉1块 、 香菇5-6朵 、 葱半根 、 姜4片 、 八角2个 、 郫县豆瓣1勺、 火锅底料1小块 、 豆腐皮1张 、 青菜1把、黑胡椒粉少许

鸡丁烩面的家常做法

1、鸡胸肉洗净切块 ，放入少量黑胡椒粉腌制十分钟 控干[_a***_]

2、起锅烧油，筷子下去起泡泡以后再等两分钟 就可以下鸡肉了

3、鸡肉下锅，用筷子划散，炸至表面微***捞出，喜欢口感紧致的就可以多炸两分钟，鸡肉炸好捞出备用

4、香菇去根儿洗净切丁，葱斜切 、八角、 姜切片 ,这里我没有放郫县豆瓣 而是直接放入锅里的

5、刚才炸鸡肉的锅，锅内留大概1勺油，放入1大勺郫县豆瓣，1小块火锅底料，小火炒香，煸出红油，下入葱、姜、八角

6、下入鸡丁翻炒五分钟，下香菇翻炒两分钟，加入烧好的热水，放入适量的蚝油、鸡精、味精，尝一下味道，卤汁必须要咸咸的，如果尝的味道刚好，加面以后就会淡

8、卤汁炒好放一边，烧水焯青菜、千张丝