鸭儿芹

1. 鸭脚板野菜哪个省份有生长？
2. 野生水芹菜有几种？

鸭脚板野菜哪个省份有生长？

鸭脚板是一种常见的野菜，常生长在湿地或水边的沙质土壤中。在中国，鸭脚板的分布范围比较广泛，主要生长在南方的长江流域、西南地区、华南地区以及东北地区的黑龙江等地。其中，江苏、浙江、安徽等省的鸭脚板品质较好，受到大众喜爱。鸭脚板既可以煮食也可以凉拌，口感爽脆，富含维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、利尿去湿等功效，被誉为“天然的草本美食”。

鸭脚板野菜在华东、华南、西南和西北部分省区有生长。

鸭脚板野菜又名鸭儿芹，是一种多年生草本植物，通常生于海拔100~2400m的山地、山沟及林下较阴湿的地区，在我国主要分布于河北以南各地。此外，鸭脚板野菜在朝鲜和日本也有分布。

鸭脚板野菜是一种全国性的野菜，分布广泛，但以江南地区和华南地区出产的鸭脚板最为著名。在江苏、浙江、安徽、福建、广东、广西等地都有鸭脚板的生长。此外，鸭脚板野菜的生长需要特定的生态条件，如适度的湿度、富含有机物的土壤等，所以在较干燥的地区很难生长。鸭脚板野菜营养丰富，口感鲜美，是很多人的喜爱，也被誉为国家级非物质文化遗产。

野生水芹菜有几种？

（一）玉祁水芹：系江苏无锡市玉祁镇地方品种。株高50～70厘米，茎上部直立，复叶轮廓为广三角形，长7～15厘米，宽8～12厘米。小叶片广卵形或卵形。茎较粗壮，粗1厘米左右，幼嫩时多为溥壁细胞所充实，每株分株5～7个。产品香味较浓，品质好，较晚熟。一般于8月下旬种植，12月开始***收，一直可***收到次年3月下旬。一般每667O产量3000～3500kg，单产田可达5000kg。

（二）常熟白种芹：系江苏常熟市郊区地方品种。株高50厘米左右，每叶长10厘米，宽9厘米左右。小叶片卵圆形，长3厘米，宽2.1厘米左右。茎杆中空，上部淡绿色，下部白绿或白色，间有少许红褐色，每株分株可达3～4个。早熟种，一般于8月下旬种植，11月下旬到12月***收。主茎、侧枝和分株均较白嫩，品质好，但不能延迟到春季***收，否则位于水中的茎节，均易发生须根，使品质变劣。一般每667O产量3000kg左右。

（三）栗阳水芹：江苏栗阳市地方品种。***用旱培的方法软化，其茎白净、微甜、脆而爽口，株高50～70厘米,茎粗0.8～1.1厘米，茎绿色，有棱，横切面近圆形，中空，节间长7～8厘米,叶片阔卵形，长3.4厘米，宽1.5～1.7厘米，深绿色。总花序8～9厘米,伞幅1.2～1.8,花白色，每小伞着生小花朵28个左右，每667 O产3000kg左右。

 在延边野生的山芹菜也就四种：水芹菜；大叶芹；老山芹；小叶芹

水芹菜：生长在水边的一种野菜。全国各地基本都能发现它的身影，叶子很像芹菜叶，味道有点冲，也有很多人不喜欢吃。一般的吃法就是凉拌，或者包饺子，包包子。食用前先用水焯一下。

水芹菜现在有种植的，基本上一年四季都可以吃到，野生的价格大概五六块钱一斤，水芹菜在水边很多的，量很大的一种野菜。

野生水芹大约有7种，其中两种有毒：

在农村野外，还有不少野芹菜品种，它们的口感和香味比人工种植的芹菜更好吃。其中前5种相当美味，但注意后面2种有毒。

1、老山芹

老山芹是一种山野菜，它和普通的野芹菜一样，喜欢生长在水边或者近水源的地方，主要分布在东北的林区一带。它在东北又被叫做大叶芹、东北牛防风，属于比较抗冻的野芹菜，它的根部只要不被挖出，可以安全度过零下几十度的冬天，然后到了春天，就会按时发芽生长。

每到春天***摘山野菜的季节，很多人都会进林区***摘老山芹。老山芹最佳的吃法就是用它来包饺子和包子，味道清香无比。

2、小叶芹

小叶芹又叫东北羊角芹，它的叶子正如其名，看起来很小，和老山芹在外观上有所区别。不过，它们生长的地方倒是差不多，主要分布在东北一带，山林地带、山间小溪边。春季主要***摘它的嫩叶和茎秆食用，吃法也以做馅为主。

另外，小叶芹还有一定的药用价值，其茎叶可以入药，具有祛风，以及一定的止痛作用。

3、水芹菜

如果说老山芹和小叶芹是北方野芹菜的代表，那么水芹菜就是南方野芹菜的佼佼者了。在南方野外的一些溪流、浅水田、水沟里，常常能看到生长着一大片茂盛的水芹菜。由于它是水生野菜，其茎叶更加细嫩，吃起来没有土培芹菜那么重的味道，南方人特别喜欢吃。如果水芹菜也有人工栽培了，但野外的水芹菜还是很受欢迎，***摘期也很长，春、夏季最多。