鹅肠

1. 鹅肠菜怎么做好吃？
2. 重庆鹅肠做法？
3. 鹅肠叫鹅肠，鸭肠叫鸭肠，为什么猪肠要叫肥肠？

鹅肠菜怎么做好吃？

鹅肠菜怎么做健康又好吃？

鹅肠菜是繁缕（lv）的幼苗。为石竹科植物，是农民朋友比较嫌弃的野草。不过繁缕有不仅可以做菜，还有催乳作用，相信会渐渐得到人们的认识。

用鹅肠菜做菜，跟其他野菜一样，在清洗干净后，需要过水，去除杂味，吃起来才更健康美味。

这里先给大家分享一款“清炒鹅肠菜”。

将鹅肠菜按我们经常介绍的方法，在烧开的沸水中烫大约10秒钟左右，再迅速过凉（能停止蔬菜后熟，保持爽脆）。

炒锅至旺火上，倒入植物油烧热，下入葱段煽炒出香味，将鹅肠菜挤干水分倒入锅内，撒上食盐快速翻炒。

炒熟入味后撒上味精，炒匀即可出锅。

再分享一个“鹅肠菜羹”。

这几年野菜越来越大行其道。鹅肠菜在我们北方叫牛繁缕，原本是，庄稼地里的一种野菜，这东西繁殖力特别强，非常影响庄稼的生长，最近这两年网络上流传说它可以减肥，所以有不少人开始吃它。老中医说这东西可以清热化痰，至于能不能减肥？好像是没有相关的记载。

要说这东西怎么做好吃？其实也很简单，反正在我们老家很多人，就是在春天的时候摘它的嫩芽，摘回来之后，清洗干净，用热水焯，焯过之后加上蒜汁等调料凉拌，就是一道特别，爽口去火的小菜，农村人一般上火之后喜欢吃这东西，一般的人家牙疼上火了，不愿意用药就去地里拔点这东西，回来吃上几顿，然后去火效果还是非常不错的。

另外，它也可以像菠菜一样素炒或者做汤。需要注意的是这东西，毕竟是一种草药，有好的方面，其实它也有一定的附作用，偶尔吃一些还是不错的，不要多吃，尤其是那些脾胃不太好的人，或者是家里的小孩子。希望我的回答能够得到您的支持！

在我们吃的东西越来越丰富，连许多路边常见的野草都搬上了餐桌，鹅肠菜就是其中之一。说到鹅儿肠估计很多人都不熟悉，听这个名字还以为就是平时吃的鹅肠呢。其实鹅儿肠又叫做鹅肠草，也是一种野菜。

鹅儿肠怎么做好吃

一、凉拌鹅儿肠

1.材料：鹅儿肠，红辣椒，生姜，食盐，米醋，食用油，香油，白糖。

2.做法

我们这面叫鹅儿肠，第一次吃这个菜是和朋友在餐馆豆米火锅店，有很多野菜鹅儿肠是其中一种，还要霍嘛，这个菜炒来吃或者煮火锅都好吃，我们去徒步在山间小路旁边看见过鹅儿肠，嫩嫩的一大片，朋友们说摘点回家煮火锅吃。

我来回答一下吧，

分享一道豌豆萝卜干炒鹅肠做法！

【食材】：鹅肠200克、腌萝卜干1小碗、豌豆半小碗、老抽半勺、米酒1勺、五香粉少许、大蒜1个、蚝油1勺、盐少许、油适量。

【做法】：

第一步：处理配料：豌豆剥去外壳清洗干净沥干，小米椒清洗干净切斜刀，萝卜干切碎，大蒜去皮切片。

第二步：腌制鹅肠：将买回来的熟鹅肠清洗干净沥干，切成小段。将萝卜干、小米椒段放入鹅肠中，加入老抽、米酒、五香粉拌匀，腌制半小时以上。

第三步：锅内倒入油，烧热，放入豌豆粒翻炒均匀至变色后，放入大蒜炒香。

第四步：倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右，加入蚝油、盐调味，淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅第四步：倒入腌制好的鹅肠翻炒1分钟左右，加入蚝油、盐调味，淋入少许清水焖煮1分钟左右即可出锅

注意：

1、新鲜的豌豆进入油锅后容易乱跑，所以在这里教大家一个懒人办法，那就是腌制鹅肠的时候，将豌豆一块放进去腌制，这样炒的时候可简单了，爆香大蒜后直接下锅炒就行了。不过，豌豆粒比较老的话，还是分开炒的软嫩一些。

重庆鹅肠做法？

主料：

鲜鹅肠200克。

辅料：

仔姜60克、香菜15克。

调料：

虾抽6克、美极鲜酱油4克、味精6克、白糖2克、花椒面6克、醋3克、姜蒜各5克、高汤20克、香油2克、花椒油6克、红油15克、芝麻2克、黄豆2克、大头菜1克。

味型：咸鲜、麻辣复合味

制作方法：

1、鲜鹅肠用枧水码至一小时，用沸水将鹅肠氽熟。

2、把氽好的鹅肠用仔姜、香菜打好结备用。

鹅肠叫鹅肠，鸭肠叫鸭肠，为什么猪肠要叫肥肠？

猪和别的动物不同，他的肠和人的结构很相似，分为小肠和大肠. 小肠{十二指肠}因为里边有胆汁经过，所以有点苦味，所以也叫苦肠 大肠{结肠，回肠，盲肠，直肠}褶皱比较多，有很多结肠袋及脂肪垂，看起来很肥，又叫肥肠。