豆腐乳肉的做法

1. 腐乳肉家常做法步骤？
2. 怎么家常腐乳肉？
3. 怎么家常腐乳肉？
4. 腐乳肉的做法全过程？
5. 腐乳瘦肉做法？

腐乳肉家常做法步骤？

腐乳肉是一道美味可口的家常菜，制作步骤非常简单。首先将五花肉切成块，放在锅里煸炒至金黄，加入葱姜蒜和红辣椒炒香，倒入腐乳和豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的水，加盖煮至烂烂的，调味后大火收汁即可出锅。这道菜香辣可口，色泽诱人，口感十分丰富。可以作为下饭菜和料理的一种配角，也可以充当主菜，是家庭聚餐和小型聚会的不错选择。

腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都有很多不同种类和风格的做法。以下介绍其中一种做法：

准备材料：将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。将猪肉（一般选择五花肉）焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫，切块。

点火至最大，锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了。立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌。

放入切好的肉块，好好翻炒几下，炒匀。将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。

调入料酒翻炒，加少量的老抽。加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度后加味精调味即可。

怎么家常腐乳肉？

主料：五花肉300克。

辅料：植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米左右方块，姜切片，葱切段。

2、锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净。

3、锅加油烧热，下入冰糖，化开。

4、待变成糖色时放入肉块，煸炒上色。

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒。

6、加入水，要没过肉面，加入盐、腐乳汁、酱油，大火烧开。

7、改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成。

8、出锅装盘。

怎么家常腐乳肉？

主料：五花肉300克。

辅料：植物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米左右方块，姜切片，葱切段。

2、锅加水，冷水下入肉块烧开焯水，捞出洗净。

3、锅加油烧热，下入冰糖，化开。

4、待变成糖色时放入肉块，煸炒上色。

5、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，淋入料酒。

6、加入水，要没过肉面，加入盐、腐乳汁、酱油，大火烧开。

7、改小火煮40分钟左右，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成。

8、出锅装盘。

腐乳肉的做法全过程？

先要买好有肉皮的五花肉煮5成熟（筷子能扎透就成）然后放在碗内

步骤 2

用3块腐乳，碾碎，浇腐乳汁在肉上，放入腐乳和30克冰糖

步骤 3

最后放入姜丝和葱丝还有大料碎，上锅蒸1个小时，肉完全烂了，也入味了

腐乳瘦肉做法？

1/10 五花肉洗净沥干切1厘米厚片，我另外加了纯瘦肉，呵呵

2/10 葱姜蒜备用，豆腐乳汁备用

3/10 锅不放油，倒入肉进去翻炒，干煸一会出油

4/10 五花肉煸一会倒入瘦肉

5/10 加入葱姜蒜，辣椒，八角，翻炒一会，加料酒，酱油

6/10 继续煸炒一会上色

7/10 加入冷水，没过肉多一点，大火烧开，小火闷煮

8/10 汤汁剩下一半时加入豆腐乳汁和冰糖

9/10 继续闷煮一会，加一点盐，口味淡的可以不加，因为酱油和豆腐乳汁都是咸的，滴几滴醋

10/10 收汁，多留一点汁