麻辣扇贝肉的做法

1. 麻辣扇贝肉怎么做？
2. 辣卤扇贝做法？
3. 香辣扇贝丁的家常做法？
4. 海湾扇贝肉做法？

麻辣扇贝肉怎么做？

麻辣扇贝肉味道很鲜美，是一道很好的下饭的菜肴，下面我就分享一下我的制作方法吧

首先准备主料：扇贝肉 辅料：青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、郫县豆瓣酱、干辣椒段、鸡精、麻椒

1.准备扇贝肉，一般在超市里面买的都是冷冻的，需要先解冻，多清洗几遍把里面的泥沙清楚干净，沥干水分备用

2.把葱、姜、蒜切片，干辣椒切成段备用、青椒切片

3.起锅烧油，油温五成热的时候放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜、干辣椒段、麻椒煸炒出香味

4.下入沥干水分的扇贝肉，进行翻炒，放入料酒、生抽、耗油进行翻炒均匀放入青椒、少许的盐、鸡精翻炒两下即可出锅。

做法很简单，希望能帮助到你。

扇贝肉味道鲜美，营养丰富，具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。

主要材料：

扇贝肉适量

尖椒适量（红的和青的）

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

郫县豆瓣少许

食用盐适量

大家好，扇贝肉味道鲜美，营养丰富，它富含蛋白质，碳水化合物，核黄素，钙，磷，铁等营养成分。它具有滋阴壮阳，养胃和中，保肝护肾等功效。扇贝肉有很多种做法，下面我就来和大家分享两道扇贝肉的家常做法吧。

菠菜拌扇贝肉：

1：取冰鲜扇贝肉200g，放入到锅里烫一下马上捞出来过凉备用。

2：菠菜350g.去除根部洗干净。起火烧水，待水开后加入少许盐和油，放入菠菜烫至八点熟时，捞出来过凉。

3：蒜少许剁成蓉，姜少许切末，小米辣少许切成丁备用。

4：把菠菜和扇贝肉分别控干水份后放入到一个盆里，加入蒜蓉，姜末，小米辣，盐5g，白糖5g，白醋5g，味精1g，辣鲜露2g，芥末油少许，然后拌均拌开，淋入少许香油既可装盘。

这道菜的特点是，菠菜要脆绿，贝肉要鲜嫩，回味要酸辣通窍。喜欢的朋友也可以在家里做。

青瓜拌扇贝肉：

1：取黄瓜500g，去皮后用刀拍成块放入到盆里。

2：冰鲜扇贝肉，下入锅里烫一下马上捞出来过凉，拿干水份后和黄瓜放到一起。

一：扇贝冷水下锅，开锅即捞出。

二：捞出来，用刀把肉取出来。

三：清洗干净，除去内脏。

四：葱姜蒜辣椒切好备用。

五：起锅热油，放入葱姜蒜爆香。

六：倒入洋葱和辣椒翻炒。

七：倒入扇贝肉继续翻炒。

八：倒入适量的生抽料酒蚝油香醋。

九：翻炒一会儿就出锅了。

麻辣扇贝肉

主料：扇贝肉

辅料：粉丝，

调料：盐，味，糖，淀粉，花椒粉，辣王粉

做法：粉丝加盐味拌匀垫扇贝壳上，将扇贝肉吸干水份，加上述调料调好口味拌匀，码在粉丝上，然后上笼蒸八分钟，撒葱花，红椒米，教点热油即可

辣卤扇贝做法？

步骤 1

水中放入姜片、料酒和金针菇。

步骤 2

扇贝肉处理好备用。

步骤 3

把花雕酒，辣鲜露，麻辣鲜露，鸡汁，蚝油，白糖，青红椒蒜片，藤椒油，辣椒油混合搅拌均匀。

步骤 4

倒入纯净水中调匀。

步骤 5

放入扇贝肉和金针菇，藤椒浸泡2小时即可食用。

做法：

1、先将扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用。

2、取碗，碗内放入辣椒面和白芝麻。将洋葱切丝，小葱切断，生姜切片，大蒜切末。

3、起锅烧油，油锅中加入小葱段、洋葱丝、姜片、桂皮、八角、香叶、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉。

4、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了。

5、接下来就调一下麻辣汁：碗中加入3[_a***_]生抽，1小勺糖，1小勺醋，1小勺香油，1小勺花椒油，一点鸡精，3小勺油辣子，搅拌均匀。

6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中，拌匀，即可装盘。再撒上一点切好的香菜段做点缀，这道麻辣扇贝肉就做好了。

食材明细

扇贝、八角、辣椒、麻椒、大蒜、油、盐。



1、扇贝放到清水中吐沙子，盆子里放把铁剪刀，老法用这种方法吐沙子，据老人说是因为扇贝特别不喜欢闻铁的味道。

2、准备适量八角、辣椒、麻椒、大蒜



3、扇贝吐好沙子，洗净，用开水焯扇贝，扇贝盛出沥水待用

香辣扇贝丁的家常做法？

小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。

2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金***，捞出沥油。

3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。

4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可

用料:扇贝1500克

辅料:葱蒜、姜、适量，八角两个，干辣椒适量，

调料:油少许，盐一勺，味精半勺，一品鲜酱油一点，料酒适量，

烹饪步骤:

1.扇贝洗净

2.煮熟

3.去壳

4.去掉扇贝的杂质，

5.葱姜蒜干辣椒

6.热油放入葱姜蒜爆香炒出红油

海湾扇贝肉做法？

取新鲜扇贝6个，粉丝、大蒜、青红椒、小葱适量。新鲜扇贝清洗肠泥，用刷子将贝壳刷净，用小刀将内肉切下备用。粉丝用清水浸泡5分钟，捞出。大蒜、青红椒剁成末；热锅热油，将蒜末倒入翻炒，加少量海鲜酱油，炒好盛出备用。在扇贝上加少量海鲜酱油，把粉丝放在扇贝上，然后将蒜末和青红椒均匀铺在上面。蒸锅水沸后，将扇贝放入蒸锅，蒸5分钟即可，取出后撒上葱末，滴加少量芝麻油。

港湾贝肉可以做辣椒炒贝肉。把贝肉洗净，用料酒揉搓一下去腥，然后倒入生抽，葱花，姜片揉搓均匀，这样更入味。

把辣椒切片状，起锅烧油，把揉搓好的贝肉放入锅中翻炒，加少许水，放入辣椒再翻炒，加盐，四五分钟即可成熟，味道鲜美，辣爽入味。

用料：扇贝10只、蒜10瓣、粉丝1把、大葱1段、红椒1只

调料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量

制作步骤

1.粉丝用温水泡半小时，捞出来备用；

2.扇贝洗净、留下肉和黄，抠出来，放一小团粉丝进去，再把肉窝进粉丝里；

3.大量的蒜，剁成蒜泥，红椒切成末，大葱切成丝儿；

4.起锅油烧热，改成中小火，倒入蒜泥、盐和鸡精炒香；

5.蒜泥码在扇贝上，入开水锅大火蒸10分钟；

6.捞出来，摆上葱丝儿和红椒末，再烧热一些油，趁热淋在扇贝上即可！

准备材料：1磅海湾扇贝、2茶匙熏辣椒粉，2茶匙辣椒粉.2茶匙橄榄油、1茶匙大蒜粉、¼ 茶匙圆黑胡椒粉、⅛茶匙Cayenne 红辣椒粉

做法步骤：

1.海湾扇贝洗净并吸干水份

2.把油炸锅预热到400华氏度。

3、将海湾扇贝、烟熏辣椒粉、辣椒粉、橄榄油、大蒜粉、胡椒粉和Cayenne 红辣椒粉混合在一个碗中，搅拌均匀。