huangp1489 发布于2024-04-28 01:53:49 家常菜 6 次
1.准备一块五花肉,先用清水浸泡1小时泡出血水,泡好后热水下锅,加入调料,小火焖30分钟出锅。
2.肉汁充分浸入馍中,咬一口唇齿留香。这样做出来肉夹馍饼酥肉香,腊汁肉肥而不腻。
肉夹馍卤肉的做法:
1、猪前腿肉、食盐、白砂糖(冰糖)、味精、老抽、生抽、胡椒粉、花椒、八角、香叶、葱姜段。
2、猪肉拔净皮上的毛洗净放入锅中加水没过,大火烧开转中小火,撇去浮沫。
3、浮沫撇净后加入调料和香料小火煮40分钟左右,关火再泡上一段时间就可以加工肉夹馍了。
1. 肉切块,葱五段,姜五片,一个青椒,两根香菜,两块冰糖,三片香叶,一嘬花椒,两个大料,桂皮一小片(指甲盖大小)
3. 肉放凉水里,等锅开后三分钟左右,捞出来。
4. 热锅里面放少量油,把肉放进去煸一下,等到肉焦黄,就可以了
5. 锅内放适量水,放葱姜,料酒,冰糖,盐,老抽,放调料盒煮开。把肉放进去,高压锅15分钟。
6. 面发好,切开
7. 搓成两头尖,按扁
8. 擀面杖擀开
9. 上面刷油,和盐,然后卷起来
10. 按扁,然后擀开
1、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的,是炖的肉,炖的时间长,非常入味,入口爽滑香。
2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮,包入一个棉布包里,再准备葱姜蒜切段,一起放入电压力锅里。
3、选择五花猪肉,再切成小块,切好后放入电压力锅里,倒入酱油,把猪肉用酱油腌十分钟。
4、在电压力锅里添水,这时电压力锅里调料和肉和水一起炖,水不用添太多。把电压力锅按键到炖煮键。炖煮好以后多焖一会再开盖。
5、当然如果有砂锅的话,也可以把五花猪肉和小编上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮,味可能更好。当然也可以用铁锅,炖的时间越长越入味,肥而不腻,香而爽滑。
1.五花肉切块洗净,放葱姜料酒焯水;
2.焯水后的五花肉用水冲洗干净放入电饭煲中,加入葱姜/干辣椒/花椒粒/八角/香叶/冰糖,1勺老抽,2勺生抽,1勺豆瓣酱,1勺蚝油,加水末过食材,按下电饭煲蒸煮键,1小时就搞定啦,出锅前根据口味加入适量盐调味。
3.切好卤肉碎、香菜碎、葱花碎,拌到一次。
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