家常红烧牛肉面的做法

1. 红烧牛肉面的做法？
2. 红烧牛肉面的做法最正宗的做法，怎么做牛肉面？

红烧牛肉面的做法？

主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个。调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙。

做法：油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。

用料：

牛肉300克，油菜2颗，大葱一根，生姜一块，花椒，红干辣椒，生抽，蚝油，冰糖，油，盐各适量的。

做法：

将牛腩洗净，切成一口一块的牛腩粒。

去掉油菜的根部，用水浸泡一会儿，然后轻轻掰分开菜叶片，注意不要掰断，然后用清水清洗掉里面的泥沙，沥水备用。

锅内倒水，将牛腩粒倒入锅中，加生姜片、花椒粒和料酒，开火，给牛肉焯水。

水开后撇掉水面上的血沫，用漏勺把牛腩粒捞出来。如果牛腩粒表面比较脏，可以用温水清洗一下，不要用冷水哦，冷水容易使牛腩粒肉质变柴。

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。

食材：牛腩1000g、青菜少许、香菜少许、鲜面条一份、小茴香1小撮、姜少许、番茄酱1大勺、红油豆瓣酱1大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜3瓣、洋葱小半个、陈皮少许、冰糖少许、香叶3片、盐适量、草菇酱油1勺、葱少许。

做法

1、牛腩洗净，清水浸泡2小时以上，中间多换几次水，以去除血水。

2、泡好的牛腩切小块，入冷水锅煮开，看到牛肉里浮出很多血沫，捞出牛肉。

3、热水中清洗干净表面浮沫，控干水份备用。

4、洋葱切片，葱、姜、蒜切片，所有香料放在一起。

5、热锅冷油，加入蒜片、姜片、洋葱煸炒出香味。

6、倒入所有香料炒出香味，加入冰糖翻炒到冰糖融化。

7、加入番茄酱继续煸炒。

8、加入红油豆瓣酱炒出红油，放入葱段继续翻炒到香味浓郁。

红烧牛肉面的做法最正宗的做法，怎么做牛肉面？

主料：

牛肉400克，手擀面400克。

辅料：

卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。

步骤1

材料

牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料

做法

1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出

2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香