家常汤的做法广东夏季-普通家常汤

本文目录一览：

• 1、广东炖汤到底有没有营养?
• 2、广东四季怎么煲汤?
• 3、广东生地龙骨汤的做法窍门
• 4、求教广东煲汤做法

广东炖汤到底有没有营养?

显然对于广东人来说，喝汤不仅仅可以起到美容养颜的作用，对于他们来说更能使身体素质得到提高。因为广东靠近热带，气候非常炎热，很容易使身体患上一些疾病，此时通过喝汤也能补充人体缺乏的营养元素，使身体变得更好。

贝贝有话说： 在广东，靓汤不仅是美味的食物，更是养生的秘方。每一碗靓汤都蕴含着丰富的营养和滋补功效，让人感受到身体和心灵的滋养。 在享受美味的同时，我们也能够感受到健康的美好。

做汤时，尤其是***鸭鱼肉汤，在长期的加热过程中其中的营养素会遭到大量的破坏，因为蛋白质本身不会溶于水，所以在喝汤的时候，更多摄入的是含氮浸出物、水、油滴、以及各种调味品，甚至还有嘌呤过高的问题。

我在一个姐姐家待过一段时间，江苏人，那是我第一次见南方人煲汤，广东的老火靓汤是最有营养的一种汤，他们会将肉类鸡鸭鱼还有中药材像当归、茯苓、党参、枸杞之类的一起来煲，根据人身体不同的状况来煲不一样的汤。

广东四季怎么煲汤?

夏季时，他们会煲清凉降温的汤，如西瓜皮汤和薏米汤，以缓解夏季高温带来的不适。秋季则是煲滋补养颜的汤，如杞子鸡汤和花胶鸡汤，以滋补身体，延缓衰老。

凉水锅中放入猪骨、姜片和料酒，煮开后捞出沥干备用。去血水对煲汤非常重要，能去除杂质，去腥提味，降低嘌呤。猪骨选择龙骨或扇骨，汤味会更加香醇。玉米、马蹄、红萝卜去皮切成大块，其他汤料清洗备用。

广东夏天煲汤食谱 玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

大火烧开小火慢炖一个钟后再入苦瓜炖上半个钟，加入适量盐即可，苦瓜汤清热下火这是广东人夏季最爱煲的汤。把老鸭洗干净以后 切成大块 放入水中焯。加入料酒。姜片。

苦瓜排骨汤 苦瓜：促进饮食、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。所以用苦瓜煲排骨就很适应夏天饮用了。

广东生地龙骨汤的做法窍门

生地和熟地都是在药房买的，可以让他们直接配好。

做法：汤煲内加入生地、淮山、茯苓等，放入2/3水，用中火煮；龙骨用开水烫一下，滤去飞沫，入煲，滚开后改小火。煲至一小时，可加入切块的冬瓜（不要加太多）再煲40分钟即可，吃时依照个人口味加盐。

首先备好食材。然后把龙骨戳一下水。将其捞出。把姜去皮切片。生熟地洗干净切碎。大火烧开。放入龙骨。加入姜桂圆红枣 先大火在中小火熬制。熬制大概2小时。营养美味汤完成。

将龙骨斩小块放煮开的水中焯一下。水再次沸腾后将骨头捞出，用清水洗干净。生地切块。将骨头、生地、姜放入锅中，煮沸后加点白酒，改小火炖2个小时左右。冬瓜切块。

食材：龙骨200克、生地10克、熟地10克、枸杞各少许、鸡粉2克、盐2克、姜各少许。熟地切成片，待用。锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的龙骨，搅匀。煮1分30秒，汆去血水。

求教广东煲汤做法

排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干；薏米用清水浸泡15分钟。2）冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块；姜切成2片。3）排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

做法：莲藕洗净，切成大块，放入锅中煮烫一下，猪脊骨洗净，斩成件，入开水锅氽烫除血水。锅内放清水，加脊骨、莲藕、姜片、料酒，一同炖煮，起锅前加入盐调好口味即成。

【做法】莲藕切块，香菇切片，杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块，薏仁、莲子、红枣提前温水浸泡半小时。除胡萝卜，所有食材入锅加水小火炖煮一个半小时，然后加入胡萝卜继续炖煮约半小时即可。

做法：猪肺洗净切小块，用少许食油在铁锅中炒透。 然后加少量开水，与剑花（用清水浸泡过）、蜜枣同放入锅内，煲2小时。 以少许盐调味，便可食用。