红油拌面的做法大全

1. 红油面的做法？
2. 辣椒油面条的吃法？
3. 红油豆腐拌面的做法？
4. 红油（辣椒油）如何制作？

红油面的做法？

主料：面粉二斤，红油一斤，盐适量。

步骤一，将面粉放进盆里，把红油倒入面粉上浸泡二分钟。

步骤二，用红油把面粉合硬点，醒面五分钟。

步骤三，把红油面擀开，可以擀成红油面条！

辣椒油面条的吃法？

一、配料

　　１、原料

　　鲜湿面150克，猪肉100克，青椒1根，花生仁1小把，洋葱1/4个，胡萝卜1/2根，黄瓜1/2根

　　２、调料

　　剁椒2小匙，生抽2小匙，料酒2小匙，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，姜汁1小匙，油1大匙，盐适量

准备一碗辣椒油、一勺酱油、一勺盐和一勺糖。

煮好面条，过冷水，沥干。

浇上上述调料，加入适量开水或汤，搅拌均匀即可。

小贴士：如果想要更辣的味道，可以加入更多的辣椒油或切一些青椒碎放在面上。

1、原料：干面条、辣椒面、蒜蓉、酱油、陈醋、盐、花生米、葱花、香菜、青菜、榨菜、芝麻、开水、食用油。

2、取一个大碗，加入辣椒面、葱花大蒜和芝麻。

3、取一大匙食用油烧热，淋入辣椒面里拌开。

4、加入酱油陈醋盐拌匀。

5、倒入一碗开水拌均成酸辣汤。

6、调好的酸辣汤放一边。

7、上锅入水烧开，将面条煮熟。

8、将煮熟的面条捞出，放入酸辣汤里。

9、最后放入烫熟的青菜，花生米和适量榨菜完成。

1、准备生面条，一小碗的量

2、备小半锅清水。放一点点盐，放盐为的是煮面更筋道。

3、水开把面条下锅。

4、大火煮开，让它们沸腾吧，

5、开锅煮两分钟左右，面出锅。

6、盛入碗里。

7、舀两勺芝麻酱。

8、两勺辣椒油，吃的时候拌匀就可以了

红油豆腐拌面的做法？

用料：豆腐1块，黄瓜半根，鸡蛋1个，面条200克

辅料 ：麻婆豆腐调料5克，水淀粉5克，红油3毫升

做法：

1.面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。

2.豆腐清洗一下，切成小块儿。

3.放入锅中稍微焯一下后捞出。

4.锅中倒入红油。

5.放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。

6.放入豆腐稍微炒一下。

7.再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。

红油（辣椒油）如何制作？

好多朋友粉丝问我：臊子面红油怎么做；有的问凉皮辣子油怎么做；有的问豆腐脑红油怎么做；也有的问凉拌菜红油怎么做；还有的问川红油怎么做等等。

其是你了解了中华美食之精髓，它其实就是将辣椒和各种配料用油炸后制得的一种调料。只是用香辛料与做工技术不同而细分为这样哪样哪样的红辣子油，但精髓则是色香味，色既红亮，香为香辣，味为醇厚。只是各地各个厨师的用料和技巧有所差异和侧重，辣椒的产地不同而已。其功用是一样的，比如它的营养是都含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢***的风险。它在烹饪中都是一种调料。做法都是大同小异。

1、先准备材料，特辣椒炒香炒干磨成粗粉，主要取之香辣。长辣椒炒香炒干磨成细粉，取之红色。大葱洋葱香葱切丝或葱花，取之辛香味。香辛料焯水后炒香炒干，分两等份，其中一份磨细粉，主要取之混合香味。白芝麻、盐、陈醋、4倍辣椒面的油。

2、碗里放细辣椒面、香辛料面、盐、陈醋拌匀。

3、炒勺上火放入油烧至冒烟，再降温到180度左右，下葱类炸香变焦黄捞出弃用，在降温到五成热，用小火炸香辛料出香味变焦黄捞出弃用，此时下白芝麻微微变黄时，同时下粗辣子面，脆酥时关火，分几次倒入细辣椒碗中，并迅速拌勺，此时辣椒油可以告一段落了，要食用还得最后一步，自然冷却后放密封的容器中静置12小时，再食用味更加醇厚。

前述只是红辣椒油的制做工艺，需了解其用量比例和香辛料秘方，评论区留言私信发你。

辣椒油是个好东西，又红又亮，又香又好吃。 炎炎夏日。

做凉拌菜最影响口感的一道调味品。一份好的辣椒油可以让凉菜得到极致的升华。

平常吃面条的时候放点辣椒油，让面条更加的香更加的美味更加的爽口。

煲汤做调料蘸水的时候，放点辣椒油，蘸着吃可以让美食增色许多。

《辣椒油》

准备材料:

粗块辣椒面，细辣椒面，白芝麻，优质菜籽油，三葱（洋葱，大葱，小葱），老姜，二椒（干花椒颗粒，花椒面），桂皮，香叶，草果，三奈，大料等干活调料，醋，盐。

做法:

1. 大葱白部分洗净切段。洋葱洗净[_a***_]。小葱洗净切两段。记住都要控干水分。
2. 取粗块辣椒面是细块辣椒面的两倍，白芝麻看辣椒面多少来抓，一般可以多抓些。
3. 材料准备好了就开始开火，锅中下适量的菜籽油。
4. 将菜油加热，油温不是特别高的时候就是把干花椒颗粒下锅炸香，焦了捞出。在接着把姜片、准备好的三葱放进去炸，焦黄捞出。再把大料、三奈、桂皮、香叶、草果等调味放进去炸，焦黄捞出。
5. 观察油温，稍微冷却一会儿，倒进辣椒面中，爆出芝麻香味、辣椒面香味。倒油的时候要不停的搅拌辣椒面。
6. 倒完油把醋放几滴进去在搅拌几下。放着冷凉。
   
   

辣椒油要做的好吃，有三个方面，一、各种调料要齐全。二、选好油的种类。三、火候。掌握好这个一定好吃。

以上是个人做法见解。大家觉得如何，欢迎评论指导。记得关注我哈，点个赞呗！图片来源于网络，如侵删！互动走起。

用料

红油的做法

1. 红干椒剪成段，放入锅中小火炒制酥脆和香味

2. 放入石舀中捣成粉未分入三个碗中

3. 锅中放菜籽油，烧至八成热。自然冷却到六成热时，放入葱段，姜片，炸制焦黄捞出

4. 再放入八角，桂皮，草果，山奈，香叶浸炸一下。炸出香味后捞出。

5. 待油温五成热时倒入第一份辣椒面，待油温四成热时倒入第二伤辣椒面，并搅拌均匀。待油温二三成热时放入第三份辣椒面和芝麻，加入剩余的老油混合。

6. 静置一晚才会红。

给大家分享一个辣椒油的制作配方，我们的辣椒面有两种：第一种是二金条辣椒面是增香味的，第二种是小米辣辣椒面是增加辣味的。

用到的食材香料有：菜籽油五斤，二荆条，辣椒面六两，八角五克，山奈五克，香叶五克，桂皮五克，白蔻三克，丁香一克，小米辣椒面四两，小茴香两克，白芝麻30克，砂仁三克。

首先，把用到的香料用温水泡发一下，把两种辣椒面倒在一起搅拌均匀。起锅倒入菜籽油大火烧开，烧至七成熟关火让它冷却至三成热，下入葱姜蒜榨干，然后将榨干的葱姜蒜捞出丢弃。下面加入刚刚泡发好的香料炸一下，炸好后把香料捞出放在辣椒面中。为什么要放在里面一起？因为在里面泡一下才能泡出里面的香味，不是说炸一下就可以查出来里面的香味。然后，辣椒面里面再加一些去皮白芝麻，如果油温已经烧至五成热，下面我们把油浇在辣椒面上，我们每次加入三勺油之后不停搅动，切忌一次将油全部倒入。

好啦，我们今天为大家分享的辣椒油制作方法就到这里，这个是万能的辣椒油，不管做凉菜还是凉皮都非常的香。注意事项：我们一定要选用，两种辣椒面，一种是增香的，一种是增加辣味的，在泼油的时候注意油温，一定要掌握在五成热，一层，油温是30度，如果油温过高，辣椒面下去就会糊掉。