蛋清羊尾

1. 炸羊尾怎么炸又脆又好吃？
2. 湖州菱湖十大名吃？

炸羊尾怎么炸又脆又好吃？

炸羊尾想要又脆又好吃，需要注意以下几点：

1. 打蛋清时要一气呵成，切忌打打停停，否则容易造成泻水，而且必须打到筷子能插其中不倒为止。

2. 容器必须洗净擦干，绝对不要沾油。否则影响蛋泡糊品质，打好的蛋泡糊不可久放。

3. 加入玉米淀粉后要搅拌均匀。

4. 锅中倒入油，加热到3成油温，关小火。

5. 用勺将蛋清放入，放上豆沙，在豆沙上再次放上适量蛋青，包住豆沙。往上浇热油，使其定型。

6. 一面变黄后，翻面。开大火炸成鹅***捞出控油。

7. 出锅时油温不要太高，浇油时不能太猛，表面变影就可以开大火炸至鹅***出锅，出锅时油温太低容易使食物吸很多油。

以上步骤完成后，炸羊尾就会又脆又好吃了。

湖州菱湖十大名吃？

1.张一品酱羊肉，由宁波人张和松于光绪年间创建，为湖州百年传统名菜！

2.雪梨鸡腿，选用净鸡腿做成雪梨状！

3.蛋清羊尾，因形状似圆环，肥如羊尾得名！

4.生煎肉饼

5.白灼鱼丸

6.双交面

7.粉丝千张包

8.定胜糕

9.玫瑰酥糖

10.糍粑，甜甜黏黏的非常非常好吃！