崇武鱼卷的做法-崇武鱼卷的做法和配料

本文目录一览：

• 1、崇武鱼卷,品尝不一样的沿海饮食
• 2、泉州特色美食小吃介绍
• 3、崇武鱼卷怎么做好吃

崇武鱼卷,品尝不一样的沿海饮食

1、因此，人们将过去的军粮“鱼卷”进行改良，将其做成两头圆形的长条，在重要的祭拜及节日中食用，寄意“头圆尾圆，长长久久”。

2、崇武鱼卷是闽南一道特色食物，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

3、以下是一些崇武镇的海鲜推荐：崇武鱼卷：崇武鱼卷是崇武镇的特色美食之一，它以鱼浆为主料，加入虾仁、猪肉等配料，制成卷状，再蒸熟即可。崇武鱼卷口感鲜美，营养丰富，是当地居民和游客都喜欢的美食。

4、由此，在惠安海边崇武出现了一种含有祝愿美好圆满意思的菜肴——鱼卷。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不一样。

5、你品尝过美味的风味小吃——崇武鱼卷？ 鱼卷，原来是崇武民间十分普及的含有美好圆满祝愿的菜肴，已有悠久的历史，在这基础上人们不断研究改进，精心制作，才是他成为其有鲜明地方特色的绝妙佳品。

泉州特色美食小吃介绍

1、据我所知泉州特色美食小吃有：面线糊：这是一种以细面线和番薯粉为主要原料的糊状小吃，通常作为早餐食用。它的特点是口感滑嫩，味道鲜美，再配上油条和马蹄酥，更加美味。烧肉粽：这是一种福建特有的小吃，历史悠久。

2、面线糊配油条是泉州的传统早餐之一。其主要原料是以蟹肉、虾等味美质鲜的海产品与大骨煮汤，再与面线煮成糊，却要糊而不乱。

3、姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃，也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身，温而不燥。

崇武鱼卷怎么做好吃

1、清蒸：整条或切段放入蒸笼蒸熟即可食用。（不建议食用微波炉，容易使鱼卷失去水分影响口感）煮汤：切成小段或薄片用清汤煮食。煎炸：切成薄片用油炸或少量油煎炸。

2、鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。

3、主料：鱼卷1根。辅料：油适量、盐适量、儿菜3个、南瓜1小块。儿菜三个洗净，鱼卷拿出解冻，南瓜一小块去皮。把三样东西都切成薄片备用。炒锅里放适量油，加鱼卷翻炒出香味。

4、成型：经擂溃后的鱼糜手工压片，绕一根棍子裹成圆筒形。将一根根成型鱼卷顺序放在烤鱼卷机的架子上；焙烤：鱼卷焙烤机分成为两段，前段干燥，目的是增强成品的弹性。后段加火焙烤。

5、味精适量 辣椒炒鱼卷 1 备鱼卷，青红辣椒丁。2 先炒鱼卷，3 翻炒片刻，4 淋上生抽，5 再放进辣椒为匀，6 放点盐，7 炒香，8 放点味精，9 再放一点点清水烧开即成。小贴士 买回家的鱼卷先解冻再炒。

6、将猪肉剁成细泥，葱姜米、放入碗内，加入适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油搅匀为馅。 将牙片鱼肉改成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片，逐片加入肉馅，卷成直径2公分粗的卷40个。