huangp1489 发布于2024-04-06 04:36:03 甜点 10 次
步骤 1
低粉150-165克,鸡蛋1个,全脂不甜奶粉20克,糖50克,酵母1克,水10ml,泡打粉3克。色拉油40克。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
材料1,酵母+水静止化开。 材料2,低粉+泡打粉混匀。 鸡蛋打散,+奶粉+糖+1+油,搅打均匀。+2,刮刀拌和,无干粉,不可过度拌和。 很胎的面团,几乎不成团。不醒面,立即操作下一步。 戴一次性塑料手套,团面至表面光滑。夹入两层保鲜袋中间,擀面杖擀平,21厘米见方(可着烤盘大小,不留余量),约半厘米厚。 揭开上面保鲜袋,换油纸,翻转。油纸在下,保鲜袋在上,切刀隔着保鲜袋切块,大小随意。切印即可,不需分离。切好揭掉保鲜袋。 烤箱160度预热,中层,25-30分钟。后10分钟,观察上色,可锡纸遮盖。也可以烘烤更长的时间,就能变成很酥脆的饼干。 立即出炉,快刀沿印切开。 成品厚度约1.2-1.5厘米。松软,不甜腻。 原方用中粉,膨发程度没有低粉好,口感偏硬。加了奶粉,味道更好。不刷表面,一是觉得这样更漂亮,二是懒。原方无水,酵母不易化开,导致成品表面有红点点。
2.将水、麦芽糖浆、全蛋液、大豆油和香草精搅匀后,加入粉类材料拌匀
3.揉匀静置20分钟后,擀成厚片,切成长方形
4.入预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟左右,取出晾凉即可
东北才有,小时候的味道都没有卖了,我才找个方子,你可以试试低粉250克,糖90克,油50克,鸡蛋60克,水17克,小苏打2克,(我觉得用酵母也行),泡打粉2.5克1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀,糖溶解,乳化2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛3.加入到1中翻拌均匀,避免过分搅拌,以免起筋 4.案板上撒干面粉防粘,用擀面杖将面团擀平,3-4mm厚,5.切成你喜欢的形状,传统的是波浪边的6.烤盘铺油纸防粘,饼干坯摆入烤盘中,之间要留些空隙,加热会膨胀,放入预热好的烤箱200度,中下层10分钟7,出炉了,放在网架上晾凉放入保鲜盒或袋里密封,回软了好吃
食材用料:中筋面粉 400克、糖 50克、植物油 110克、常温鸡蛋 3个、无铝泡打粉 4克
酵母 4克
做法步骤:
1、1.将3个鸡蛋打入盆中。2.加入玉米油、糖、酵母,用蛋抽充分搅匀。3.筛入中筋面粉、泡打粉,搅匀后用手揉成面团,盖好静置30分钟。
2、4.把面团放在案板上擀成5厘米厚的方形面片。5.用刀切成大方块,大概款6厘米,长10厘米。
3、6.码放在不粘烤盘上。7.表面刷全蛋液,撒熟白芝麻。
4、8.送入预热好的海氏C40烤箱,中下层,170度,20分钟,上色满意后加盖锡纸。
6、简单快手的发面大饼干就做好啦!
食材用料
长白糕又名牛舌饼的做法
1.把蛋清和蛋黄分开,蛋黄盆里放20克白糖,蛋清要放个无水无油的盆中。
2.打发蛋清要分两次,放入剩下的40克白糖。打到硬性发泡。
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