huangp1489 发布于2024-02-11 17:54:06 粥粉面饭 11 次
1、准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开,静置2分钟后,倒入面粉中和成面团,然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。
2、请点击输入图片描述 碗里加点面粉,放盐和十三香,加油调成稀一点的油酥。面擀大擀圆后把油酥涂抹均匀,不要抹太多的油酥,太多容易漏油,这一步可以用硅胶刷操作。从底下往上卷起,然后分割切块,两头捏紧按成扁扁的剂子。
3、第一种:薄饼。这种糕点的特点是流动性好,用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点;或者适合蒸糕,抹上面点后很容易揭开。比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。
4、第一步:3克酵母和1.5克小苏打与温水混合,倒入面粉,揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30-40分钟。第二步:制作过程:将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。
酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。
制作方法:材料:色拉油50克,葱20克,中筋粉35克。锅内倒入色拉油,微热,然后放入干洋葱入香。用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。然后取出葱段待用,再将热油慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。
准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开,静置2分钟后,倒入面粉中和成面团,然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。
反复揉面,直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒,你揉的面越光滑,弹性越好,后面包酥就越省力。揉好后,涂上一点油,放盆里盖保鲜膜松弛20分钟,待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。
碗里加点面粉,放盐和十三香,加油调成稀一点的油酥。面擀大擀圆后把油酥涂抹均匀,不要抹太多的油酥,太多容易漏油,这一步可以用硅胶刷操作。从底下往上卷起,然后分割切块,两头捏紧按成扁扁的剂子。
第一步:3克酵母和1.5克小苏打与温水混合,倒入面粉,揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30-40分钟。第二步:制作过程:将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。
制作流程 将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。将鸡蛋分次加入中间,并与猪油、玛琪琳拌匀。
反复揉面,直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒,你揉的面越光滑,弹性越好,后面包酥就越省力。揉好后,涂上一点油,放盆里盖保鲜膜松弛20分钟,待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。
这种糕点可以与不同性质的面团组合,适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。比如葱油饼。制作方法:材料:色拉油50克,葱20克,中筋粉35克。锅内倒入色拉油,微热,然后放入干洋葱入香。
准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开,静置2分钟后,倒入面粉中和成面团,然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。
首先在一个大碗里面放入适量的面粉,然后把猪油用小火熬热。熬好之后直接倒入面粉里面,用筷子把它搅成糊状,就是油酥。
准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开,静置2分钟后,倒入面粉中和成面团,然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。
继续做油酥部分。另取一只碗,将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌,混合均匀,一定要多切拌一会,盐和五香粉分布的越均匀,成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜,放一边也松弛20分钟。
做法: 温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、现在正值夏季天热、放置一个多小时就可以用了。
油酥的做法 步骤1 硬油酥:面粉100克,油50克。搅拌均匀,用手攥成面团。主要用于香酥饼,层次分明,内外都比较酥脆。油酥面团的油面比例为0.5:1。
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