huangp1489 发布于2024-02-15 10:18:13 甜点 14 次
将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。(2)蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。(3)蛋黄中加入牛奶拌匀。(4)蛋黄中加入植物油拌匀。(5)在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
下面给你说几个自制奶油霜的配方和方法:第一种:经典基础奶油霜 材料:软化黄油200克、糖粉45克、(香草精油、朗姆酒)适量。括号中可以换别的增加风味。1:把所有材料混合到一起。2:打发到蓬松泛白就可以使用了。
盐 一小撮或不加 香草精华 2克左右,也可不加 裱花奶油霜/透明奶油霜的做法 必看内容,不看别做:必看内容1:用料里有两个数值,后面那个是韩国原版。韩国的白黄油是450克的,所以对应的配方是那样。
吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉、香草精,用打蛋器搅拌均匀。
英式奶油霜 特点: 符合英国人的口味口感甜、腻、厚重。配方 韩国白油500 克 糖粉500 克 牛奶60~100 克 柠檬汁10 克 准备:韩国白油室温软化,切成小块,备用。
盖上上面的那片蛋糕片,把表面和四周全都抹上奶油。11:把剩余的淡奶油装入装有裱花嘴的裱花袋里,这个用到的膘花嘴是剧齿形的。从边缘开始,先拉上一个长条。12:交叉均匀、间隔着拉上三个小条。
1、奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤111奶锅里放15克水,20克白砂糖。小火加热。奶油霜纸杯蛋糕的做法步骤121加热糖水的时候,50克蛋白加入20克白砂糖打发至7分。
2、准备一个基本抹面好的蛋糕,前提是抹面已经冷冻完全。调色奶油霜,我这次做的迷彩是粉色的,所以条了咖啡色,浅粉,玫红,淡黄和大红色。一般3-4种颜色就够了。开始随意地挤出一些形状。把各个颜色进行随意的拼接。
3、奶油霜 适量 色素 适量 巧克力 适量 奶油 350克 水果丁 适量 步骤 蛋糕坯一个,切成三片。拿一片放裱花台上,放入奶油抹平。撒入水果丁。依次做好第二片和第三片。
4、熬糖版奶油霜的制作方法:首先先制作糖水,熬糖是要放很多糖的,将白砂糖和水倒入奶锅中,然后开中小火慢慢煮沸,这个糖水需要熬到一百一十八度,在熬的过程可以打发蛋清。
5、做法: 300克淡奶油,加入30克糖,放厨师机里面搅拌; 搅拌到起个小尖即可; 蛋糕坯切成三片。拿最上面那片放底下,抹上淡奶油; 依次放上三片,抹上奶油。
6、抹上栗子奶油霜。9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。10 盖上另一片蛋糕,重复动作将三片蛋糕组合好。11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。12 用抹刀在侧面压出痕迹,表面点缀上栗子、圣女果干,插上掰碎的蛋卷即可。
草莓果酱奶油霜的做法 227克多美鲜金装黄油,加入40克左右糖粉、2克盐用电动打蛋器打蓬松。分三次加入160克自制草莓酱(能直接倒出来的状态)。
三个蛋白分次加入细砂糖30克打至硬性发泡。2,三个蛋黄、20克细砂糖、30克油、30克水、1克盐倒入容器中搅拌均匀后,倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。3,将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
做法 材料白油和奶油以打蛋器拌至颜色变白、体积变大,加入果糖续继搅拌至奶油霜呈膨松状、入口无油腻感。天然草莓果汁香料以少许热水融解成浓稠状,倒入作法1内拌匀即成草莓奶油霜。
1、取一个干净的烤盘,铺上烤焙纸后,将作法3倒入并用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤约20~25分钟,出炉后放凉即为蛋糕体。
2、抹上栗子奶油霜。9 撒上适量剥壳切碎的栗子肉。10 盖上另一片蛋糕,重复动作将三片蛋糕组合好。11 最后用栗子奶油将表面和侧面都抹匀。12 用抹刀在侧面压出痕迹,表面点缀上栗子、圣女果干,插上掰碎的蛋卷即可。
3、方法一 材料 新鲜板栗200g,鲜奶油250ml,8寸戚风蛋糕1个,可可粉适量,坚果适量。做法 把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切两半,放进微波炉叮2分钟,壳和肉就会分离。
4、低筋面粉+室温软化奶油+小麦粉+泡打粉,搅拌机打至糊状。全蛋240克分次继续加入搅拌。8匙即溶咖啡粉和8匙的清水融化后也加入拌匀。继续加入红糖240克搅拌均匀,蛋糕面糊完成。
5、坚果蛋糕、巧克力蛋糕比较厚重,搭配奶油霜的质地很合适,用来装饰这些蛋糕也是很不错的。也可以用来装饰纸杯蛋糕,做泡芙夹心,饼干夹心。
6、每次搅打顺滑后再加下一次。放凉的蛋糕两个切成4片,抹上奶油霜重叠,再用奶油霜抹平整个蛋糕,放冰箱冷藏过夜。【蛋糕装饰】用干佩斯加少许色素做花,用翻糖包面进行装饰即可。
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