huangp1489 发布于2024-02-15 21:30:20 粥粉面饭 10 次
猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法:先来制作糖心蛋,沸水开盖煮6分钟,时间很重要。
拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。
在面粉中加入适量的盐,可以增加面条的劲度。也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位,否则面条容易断开,拉不长。 操作熟练后,可以一次拉几根。
也可以选用高筋粉来制作。 做拉面的面团一定要静置到位,否则面条容易断开,拉不长。 操作熟练后,可以一次拉几根。 拉面的同时,最好烧开水,边拉边将面条放入锅中。
1、做拉面需要准备的食材:面粉500g,牛棒骨500g,牛肉100g,白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g,鸡精,盐等调味料适量。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好,碱用手撮一撮放入温水化开就行。拉面做法如下:先和面。
2、拉面和面的正确配方和做法如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。
3、将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
5、手工拉面制作参考配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、筋力源(拉面剂)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。
1、用料 面粉 水 碱面 山西小把拉面的做法 面粉缓缓加入冷水,用筷子搅合,打起穗子。加水至没有干面,搅合成一个面团。面板上放碱面,用擀面杖擀碎,加一些面粉,抹匀。(我用了半小碗面粉,手指捏了一丢丢碱面就够了。
2、番茄牛肉面的做法 炖食牛肉可买牛腩或牛肋条,将牛肉切成小块,锅中烧水备用。将洋葱切块,姜切片,大料准备好,备用。胡萝卜和番茄切块,备用。准备完材料,水开,牛肉入锅焯掉血水。焯好牛肉备用。
3、一根面的做法:1.把上诉原料中所有的材料加工成面团,饧30分钟左右备用。2.***用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团,然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后,码摆在盘中,涮上适量的油饧1-2小时即可进行加工。
4、拉面晃匀成条后,放在案板上,用竹筷在面条中间压成深沟,再镶入糊状肉茸馅,将上端两边捏合,依照小拉面方法拉成长条,下开水锅煮熟即成。制作空心拉面和夹馅拉面,需有较高技术,要心灵手巧。此面为山西传统的花样面食。
5、水 250克 油 适量 自制拉面(拉条子)的做法 将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴~(500克面粉可供5~6个人食用,人少请减半)把面团分成差不多大小的三份,揉圆揉扁。
面粉里加点盐,然后慢慢加温水和面,如下图所示。将和好的面放旁边静置,醒个二三十分钟,如下图所示。醒面的时候可以先把汤料准备好,猪肉,香菇,香肠,大白菜切好。
拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。
猪骨、拉面、鸡蛋、海带、午餐肉、葱姜蒜、老抽、料酒、蚝油、香油、红白味噌、白芝麻、蜂蜜。做法:先来制作糖心蛋,沸水开盖煮6分钟,时间很重要。
开封拉面的做法: 原料: 精粉十斤、盐二至三两、碱二钱。 制作方法: 面粉放在盆里,把碱面、盐和水根据季节的不同,适当增减用量,一次倒进面里,和成面块,再用漓水一直把面?的筋软好盘、好拉为止。
搋:就是用手压、揉面团。具体到拉面面团的制作就是手握拳,蘸上碱水(灰 水),在面团上压、揉,全部揉匀再蘸碱水,再揉,直到把所有碱水都揉入 面团。这是做拉面最费力气也最重要的一道工序。
将所有干性原料放在一起搅拌均匀后,加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时,帮助面团出筋。反复搓揉面团,让酵母,糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。
1、准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量。面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。面团揉完以后醒2个小时,擀开成长方形。
2、配方做法三 主料 牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干[_a***_]适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。做法 牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。
3、做拉面时,水、盐、面粉的比例是1:0.02~0.04:2,具体做法如下:用料:中筋面粉200克、水100克、盐 4克 首先先将面粉、水和盐放在一起,揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份,揉圆揉扁。
4、手拉面和面的正确配方 土鸡蛋黄手拉面的选材和准备 首先,手拉面的基础原料是高筋面粉和清水,它们的比例应该是1:0.35。选购面粉时需要注意:要选上等的、有保鲜期、没有虫眼、没有面疙瘩、没有糊粉味的面粉。
5、制作步骤:面粉210G,水60G,蛋清1个,盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬。要用力揉,面团必须和成较硬的面团,后面做出的面条才劲道)放冰箱里过夜醒发(一般都是前一天晚上准备。第二天吃。
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