huangp1489 发布于2024-03-29 09:24:08 甜点 9 次
用料:蛋糕胚、淡奶油、白糖、奥利奥饼干碎、葡萄干、奥利奥饼干。
八寸蛋糕胚分成三层。打发淡奶油,加入奥利奥饼干碎、白糖和可可粉,铺奶油的抹刀最好放冰箱里冷藏~
着急的话蛋糕胚放冰箱里冷藏,不急可以室温放凉,一定要放凉之后才可以铺奶油,我今天着急分割之后就铺了淡奶油,教训啊!淡奶油很容易融化~
用抹刀把奶油均匀的抹在蛋糕表面~
切开看一看~
需要材料🔆➰➰➰➰➰➰👉🏻奥利奥饼干碎40克,黄油20克👉🏻吉利丁片2片,奶油50克,糖15克,酸奶150克,奥利奥饼干粉15克
超详细步骤来啦
1⃣️黄油放入容器,微波炉1分钟融化成液体(隔水融化也可以)然后加入奥利奥饼干碎拌匀,倒入模具底部压实,放入冰箱冷藏备用
2⃣️吉利丁片用冷水泡软备用,奶油➕糖打至浓稠,加入酸奶拌匀,吉利丁片加一点水,微波炉打30秒融化成液体,倒入酸奶糊中拌匀,再加入奥利奥饼干碎拌匀
3⃣️倒入模具中,放入冰箱冷藏1个小时,取出在表面放几片奥利奥饼干装饰,继续放回冰箱冷藏3-4个小时至完全凝固就可以。🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🌈🎉你学会了吗❓快做起来吧❗️🎉有什么不懂欢迎留言问我哟❗️
奥利奥咸奶油盒子蛋糕的做法
1.这是一张我事先烤好哒可可戚风蛋糕片,然后把它平均的分成六块(我这个方子是做两盒的量,因为戚风正好分成六片,一盒三片)
2.把28g要放在奶油里的奥利奥用擀面杖敲碎,必须敲成渣渣,不然裱花袋的口会堵住,出不来奶油
3.把28g白砂糖倒进奶油里,不要归零电子秤,因为盐只有一克多,直接倒进去有些电子秤可能不会显示,我们容易倒多,所以在倒完糖后就继续倒一克盐,然后再用手指捏进去一点点,打开打蛋器开始打发,中间有一个奶油打成7分发的图片忘记拍,奶油打成7分,倒入28g碎奥利奥渣渣。
4.再打到九分发
5.然后我们的奶油就完成了,把它放进一次性裱花袋。
6.剪开一个0.5cm的小口就好,不要太大,也不要太小
7.拿出一个一次性蛋糕盒,铺上一片蛋糕体
8.然后把我们的奶油挤上去,随意挤,不要太厚也不要太薄
9.挤完了第一层,我们来倒上10g奥利奥
吃货君分享一下做法!
用料:
鸡蛋 5个酸奶 70克细砂糖 35克(蛋黄糊糊)/50克(蛋白霜)低粉 82克淀粉 16克食用油 60克以上为八寸戚风胚 奥利奥饼干 一盒糖粉 25克巧克力 一小块水果 淡奶油 250克奥利奥饼干 1盒糖粉 25克巧克力 1小块水果
步骤:
1 首先准备两个鸡蛋、加上35克白砂糖,混合均匀。
2 再加上300克牛奶,搅拌均匀。再筛入低筋面粉120克,可可粉8克,再次混合均匀。
3 最后把混合好的面糊过筛两次。然后加上融化的黄油20克,搅拌均匀。
4 平底锅小火预热,加入一勺面糊,晃动锅底,待面皮体积出现大泡,就差不多熟了。取出晾凉备用。所有的面糊全部烙熟。
5 再准备400克淡奶油,加上40克细砂糖,用电动打蛋器打发,晾凉的全部面皮切除不规整的边缘。
6 最后一层面皮、一层淡奶油,一层奥利奥饼干碎,依次码好,做好最后放入冰箱冷藏四个小时即可。
吃过奥利奥蛋糕的朋友们都知道口感非常美味,那么它的制作方法是什么呢?我来给大家分享一下:
淡奶油,白糖,奥利奥饼干碎,葡萄干,奥利奥饼干,可可粉
1、将蛋黄打散,加入牛奶和一半的玉米油,高速打发,加入1/3的白糖和另一半的玉米油,继续打发至比之前稍白,食材完全融合就可以了。
2、低筋面粉分三次筛入蛋黄液里,每一次都和面粉融合,才可以加入下一次面粉,一定不要划圈搅拌,会起筋,要用翻拌的手法至无面粉小疙瘩就可以了。
3、直接将蛋清打至粗性发泡,滴入两滴白醋去腥,先加入1/3白糖搅打至有轻微纹路,加入第二份的1/3白糖搅打至纹路明显有尖尖,加最后一份1/3的白糖,打发至盆倒扣不掉就可以了。
4、将打发的1/3蛋白倒入蛋黄糊拌匀,最后将拌匀的那份蛋糕糊一起倒入蛋白盆里,翻拌均匀即可。
5、烤箱提前预热上下管150度烤50分钟,出炉后倒扣晾凉再脱模。
6、蛋糕胚分三层,打发淡奶油,加入奥利奥饼干,白糖和可可粉,铺奶油的抹刀最好放冰箱里冷藏。
2、急用的话蛋糕坯放冰箱里冷藏,不急可以室温放凉,一定要放凉之后铺奶油,不然奶油很容易就融化了。
一、工具/原料
饼底: (实际需要)
奥利奥饼干 (200g)
黄油 (100g)
蛋糕体: (实际需要)
奶油奶酪 (300g)
淡奶油 (100g)
蛋黄 (3个)
蛋清 (2个)
细砂糖 (30+40g)
1、食材:奥利奥饼干碎80克、黄油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、细砂糖20克;
2、提前将黄油隔热水溶化成液体,将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末,然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好,再倒入6寸活底蛋糕模中,压平压紧实,在手中套个保鲜袋,用手压,感觉这样压得会更好一些,放冰箱冷藏备用;
3、吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用;
4、牛奶加温到50度的时候,把巧克力豆倒入;拌至全部融化;
5、将吉利丁片捞起来,挤掉水后立即投入到巧克力液中,搅匀,巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化,待巧克力液放凉后,放入冰箱冷藏备用;
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