鸭子肉的做法

1. 鸭肉家常做法有哪些呢？
2. 鸭肉怎么做好吃？

鸭肉家常做法有哪些呢？

你好！我是莹莹，很高兴回答你的问题，关于鸭肉家常做法有哪些呢？

莹莹平时喜欢做成魔芋烧鸭，鸭肉劲道，魔芋软糯可口，非常好吃。

鸭肉和魔芋搭配能相互弥补食物的缺陷，可谓是绝妙搭配！

下面莹莹介绍一下魔芋烧鸭的做法。

主料：嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒。 辅料：川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。

制作方法：

1.将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条；

2.水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；

3.炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅***起锅；

4.再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软；

很高兴回答这个问题！鸭肉的家常做法非常多，以下是精选的几种。

（1）炒鸭肉

鸭肉切块放入盐、料酒、鸡精、姜、葱等调味，和切碎的青椒和红椒一起爆炒，加入啤酒就变成啤酒鸭了，这样做出来的鸭肉味道比较重口，适合爱吃重口味的朋友。

（2）焖鸭肉

鸭肉同样切块，加入盐、料酒、鸡精等调味，先把鸭肉爆炒一下，然后装盆加入海带结、干红椒、八角、桂皮等放到锅里焖20分钟左右，焖鸭肉以香为特色。

（3）老鸭汤

鸭肉切块，同样加入配料去腥腌制，锅中水烧开后下鸭肉，放姜片，还可以放上晒干的南瓜梗，炖上1个半小时。老鸭汤清甜甘美，滋养去火，最适合秋燥时节食用。

（4）烤鸭

大名鼎鼎的北京烤鸭自不必说，鸭肉处理干净以后抹上烧烤料，酱油，盐巴，肚子里塞上老姜，然后放到烤箱里烤。为了让鸭子更入味，可以在鸭肉上适当划花刀。

（5）板鸭

鸭肉的家常做法

话不多说，咱们直接入正题，

1. 鸭头 : 鸭头焯水去掉腥气，再起锅烧水，放入盐，味精，冰糖，老抽，生抽，香叶，桂皮，香茅草，罗汉果，肉蔻，白果，花椒，干红辣椒，大葱，大姜，放入鸭头，大火烧开1个小时，再浸泡1个小时，捞出放凉放冰箱，食用的时候热一下，或者凉着吃都可以。
2. ***子 : 和鸭头同样的酱汤，同样的配方，方法也一样，
3. 鸭脯 : 鸭胸肉，家常的吃法可以切成片，炒辣椒吃，或者准备耗油，香辣酱，海鲜酱，胡萝卜，芹菜，洋葱，生姜，白胡椒，盐，味，辣椒面，直接腌制起来，腌制一晚上，第二天用烤箱再烤制20分钟左右即可，配点生菜吃，美。
4. 鸭腿 : 鸭腿的吃法更加多了，可以酱着吃:准备老抽，生抽，白糖，盐，干辣椒，直接酱起来，大火半个小时，浸泡30分钟就差不多了，或者直接烤箱走也行，和鸭铺同样的做法，

小鸭鸭这么可耐，😂忍心？

大家好！我很高兴回答这个问题，我跟大家分享一道三杯鸭，这也是广东的一道特色名菜，其实做法非常简单但吃起来味道独特 非常好吃，喜欢的朋友可以试一下，关注琴姐食记，每天分享不一样的美食，操作步骤很详细哦。

鸭子是日常比较常见的食材。中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。

鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。过些时日，就会再想吃一次😋️

卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭屁股上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦👌️

把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。

待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。

美味让人食指大动。一切都变得值得了😊

鸭肉怎么做好吃？

你好，我是小晴美食坊，很高兴回答你这个问题。

鸭肉煮着吃，吃烦了，有什么更好做法？可以蒸着吃，炖着吃，卤着吃，红烧，爆炒，还可以煮鸭肉粥。不同的做法有着不同的味道。下面我分享几种鸭肉的做法。

🌻【剁椒蒸鸭肉】

步骤：

1.首先把鸭肉斩成小块，冷水下锅焯水，加入葱，姜，料酒，大火煮沸，撇去泡沫。

2.然后加入一把花椒，少许白酒继续煮五分钟，让鸭肉熟透。捞出，挑去葱姜备用。

3.大蒜，生姜切碎，热锅倒油，放入蒜末，姜末翻炒，加入两勺剁椒继续翻炒。

4.炒香后放入鸭肉，加入盐，生抽，继续翻炒片刻。

5.将炒好的鸭肉放入盘中，放上葱段，用保鲜膜包裹严实。

6.水开上锅蒸半小时，出锅，撒上[_a***_]即可。

鸭肉除了煮着吃，还有那道经典的魔芋烧鸭。但是我今天分享的不是魔芋烧鸭，而是一道酸辣鸭肉，开胃下饭，好吃得不得了。首先就是把鸭肉清洗干净，然后宰成小块，再次清洗一遍控水备用。然后准备一些泡菜，最好是自家泡的那种青红辣椒，然后还要泡豇豆，切好备用，再切点儿生姜大蒜。这里也可以根据自己的喜好准备一些配菜。然后锅热下油，放入鸭肉翻炒几下，倒入料酒，放入姜蒜，七八成熟以后放入泡菜，翻炒以后倒点儿酱油鸡精出锅。这道菜不需要太多的调料，就这样就很好，炒出来又香又下饭。

您好，我是@黑妞与皮蛋的美食生活 。很高兴回答您的问题。

鸭肉除了吃腻了煮鸭肉汤喝，我们可以尝试一下啤酒鸭。下面简单啤酒鸭的介绍一下家常烹饪方法。

鸭肉洗净切块，沥干备用。锅中注油，油热放入干辣椒，姜片，大蒜，八角和香叶，爆香。爆香后放入鸭块一同翻炒。

大火爆炒，炒出鸭肉水份和部分鸭油。加入酱油，生抽，盐和鸭肉一同翻炒，至鸭肉均匀上色入味。然后加入一瓶啤酒，大火烧开后改中火盖上锅盖焖煮三十到四十分钟左右。待汤汁差不多只剩少量汤底后，开盖加入青椒红椒，大火烧汁，即可出锅装盘。

喜欢这道啤酒鸭的朋友欢迎一起留言讨论。

啤酒鸭！最爱吃的就是啤酒鸭！无理由的爱！

不能喝酒，却偏偏爱吃这样的菜，真的是奇了怪！

现在就给大家讲讲啤酒鸭的做法：

1. 将鸭子切块儿后，冷水下锅焯水，放入姜片，焯完水之后，再将鸭肉冲洗干净，沥干水分备用；
2. 锅内倒入油，油烧热之后，加入豆瓣、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒爆香之后，倒入鸭块翻炒；
3. .加入酱油、醋、啤酒（最好是全用啤酒做，这样味道比较好些！），大火烧开之后，转用小火慢慢烧，煮熟即可！

一定要试试，吃起来不醉人，只是心醉了！因为真的是太好吃了！

我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！