肉米饭的家常做法

1. 米饭肉做法？
2. 肉蒸米饭的做法？

米饭肉做法？

【步骤一】：

五花肉洗干净以后，先切成厚片，再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁，胡萝卜半根，也切成丁用来配色。香菇几朵，洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝，并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒入电煲锅中，把表面摊平备用。

【步骤二】：

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金***时捞出来不要，把五花肉倒入锅中煸炒一会，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜沥干水分，也倒入锅中翻炒几下。

【步骤三】：

翻炒配菜的过程中，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水，再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话，可以再淋入一点老抽上色，开大火把汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫。

肉蒸米饭的做法？

食材：带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉。

1, 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

2, 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉。在锅内用小火炒香。

3，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉，拌匀以后，切几片土豆垫底。

4，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。