麻辣鸡丝面的做法 最正宗的做法

1. 鸡丝面教程？
2. 麻辣鸡丝的家常做法？

鸡丝面教程？

准备食材：

一块鸡胸肉，面条100g左右，花生碎25g，小米辣20g，香油15g，酱油10g，辣椒油30g，白糖10g，陈醋15g，鸡精5g，少许盐和葱姜

制作过程：

1、将准备好的鸡胸肉洗干净，姜洗干净后切成片备用，往锅里倒水，水煮开后放入鸡丝、姜片和两勺料酒，煮25分钟左右捞出，晾凉后用手撕成大小相近的丝丝。

2、往平底锅里放入花生碎，开小火煎到花生皮表面变黑，然后关掉火，捞出花生碎并去掉皮，并把花生捣碎，准备好的小葱洗净，切成葱花。

麻辣鸡丝的家常做法？

主料：鸡胸肉

辅料：麻椒、干红辣椒丝、熟芝麻

配料：花生油、香油、黑胡椒粉、料酒生抽、葱姜丝蚝油、干红薯粉、盐、味精、白糖、香菜

做法：鸡胸肉改刀切成粗丝加料酒、盐味精黑胡椒粉生抽少许水抓拌均匀，最后加入干红薯粉抖开。

勺内加热放入花生油油温四成下入鸡丝炸制变硬略成金***捞出，炒勺留油下入麻椒干红辣椒煸炒出香味放入葱姜丝倒入鸡丝，快速爆炒，在煸炒过程中加盐味精蚝油黑胡椒粉最后加入香菜撒上熟芝麻此菜完成

用料：姜 ，糖 ，蒜 ，醋 2勺，麻油 3勺，鸡胸肉 1块，酱油 3勺，小米辣 ，辣椒油 ，料酒 

做法：

1.准备调料

2.葱姜蒜切末，小米辣切块

3.鸡胸肉凉水下锅，放料酒、姜、八角大火煮至8成熟，关火闷5分钟，捞出过凉，撕成丝。

4.葱姜蒜切成末，小米辣切块，和酱油、蚝油、糖、陈醋、辣椒油、麻油、老干妈一起搅匀，放入1大勺煮鸡肉的清汤

5.将调好的料汁倒入撕好的鸡丝上放入香菜拌匀即可