干巴肉的做法,干巴肉的做法大全

1. 云南干巴肉做法？
2. 油炸猪干巴做法？
3. 云南干巴菌的正宗做法？

云南干巴肉做法？

食材明细：猪肋条肉250克，干巴菌200克，料酒15克，胡椒粉2克，香油2克，淀粉40克，盐4克，植物油25克。1、 干巴菌洗净后切段；2、 五花肉切片；3、 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；4、 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；5、 最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。

油炸猪干巴做法？

答：分4部

1、将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右， 盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。

2、将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。 冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。 夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。

3、将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

4、接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。

云南干巴菌的正宗做法？

食材明细 猪肋条肉(五花肉)250克 干巴菌200克 料酒15克 胡椒粉2克 香油2克 淀粉(玉米)40克 盐4克 植物油25克 干巴肉的做法详细步骤1. 干巴菌洗净后切段；

2. 五花肉切片；

3. 锅内加植物油烧热，放入干巴菌和五花肉略炒；

4. 加入料酒、盐、高汤，炒匀后用淀粉勾芡；

5. 最后淋上香油，撒上胡椒粉即可。

云南风干巴菌是一种具有独特风味的特色干货，以下是一种常见的云南干巴菌的正宗做法：

材料：

- 干巴菌：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 食盐：适量

步骤：

一、青椒干巴菌

　　【材料】鲜干巴菌200克，青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克。

　　【做法】①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。

　　②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。