烧麦皮做法蛋糕：烧麦皮制作

本文目录一览：

• 1、烧麦皮儿的制作方法
• 2、制作烧麦皮的时候,如何做才能劲道呢?
• 3、烧麦皮的做法和配方

烧麦皮儿的制作方法

1、第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。搅匀之后揉成面团，静置30分钟。时间到后把面团擀薄擀平。撒上玉米淀粉，撒均匀一些。用刀切块。这样烧麦皮就已经完成了。

2、用手揪出大小均匀的面剂子。然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。烧麦皮就制作完成了。

3、烧麦皮儿的制作方法如下：主料：面粉。辅料：开水、凉水。将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

4、下面是制作烧麦面皮的具体步骤、配料用量和等待时间：配料：- 高筋面粉：300克- 温水：约150毫升- 食盐：适量步骤： 将高筋面粉和适量的食盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

5、用料 【面团A】中筋面粉 190克 沸水 ***克 【面团B】中筋面粉 100g 常温水（25-30度左右） 55g 食用油 5g 烧卖皮的做法 混合面团A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边筷子搅拌。

制作烧麦皮的时候,如何做才能劲道呢?

一个是懒的办法，就是直接使饺子皮儿。 第二种方法比较传统 用细罗将面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。就可以啦。

将饺皮再度用擀面棍擀大擀薄，尤其是要把表皮的边擀出皱褶状。包进适量的烧麦馅，用手掌的巧劲捏紧，不必包起来烧麦的口，可以给它略微外露一点的内陷。

不能乱选择，一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，要是用高筋面粉，做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

为了解决烧麦皮硬的问题，可以注意以下几点：控制揉面的时间和力度，避免过度激发面筋。在擀皮之前，将面团醒发一段时间，以增加面团的柔软度。擀皮时，要注意擀成薄而均匀的皮，以保证蒸出来的皮口感松软。

烧麦皮的做法和配方

第一步往盆中加入适量的饺子粉，碱面和水，用手搅拌均匀。搅匀之后揉成面团，静置30分钟。时间到后把面团擀薄擀平。撒上玉米淀粉，撒均匀一些。用刀切块。这样烧麦皮就已经完成了。

中筋面粉 100g 常温水（25-30度左右） 55g 食用油 5g 烧卖皮的做法 混合面团A材料，沸水分3-4次慢慢注入，一边倒一边筷子搅拌。全部倒入后，继续用筷子搅拌。摸了不烫手后用手揉，到不见干粉为止。

食材：面粉500克、开水150、凉水150克 将称好的面粉，加入开水并用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。接着切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。