榨菜炒肉丝,榨菜炒肉丝的家常做法

1. 榨菜炒肉丝的简单做法是什么？

榨菜炒肉丝的简单做法是什么？

榨菜炒牛肉

一、所需材料

榨菜丝、新鲜牛肉、料酒、大葱、生姜、盐、胡椒粉、生抽适量

二、方法步骤

1.牛肉切丝，大葱切末，生姜切末。

2.牛肉用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制半小时。

3.锅内倒油，爆香大葱末姜末，倒入腌制的牛肉，划开，断生。

4.倒入榨菜，继续煸炒。

5.加入少许的盐，起锅。

（根据个人口味，可以加辣椒丝提味）

榨菜炒肉丝的做法

原材料：

榨菜 350g,里肌肉丝 350g,葱 2支,辣椒 2支,米酒 1大匙,蚝油 1小匙,酱油 1小匙,麻油 1小匙,米酒 1小匙,盐，料酒

制作方法：

1、准备材料：榨菜切丝后入冷水浸泡十分钟左右，捞出投洗两遍备用；

2、将葱和辣椒切丝，里肌肉切丝加入盐，料酒拌匀腌制备用；

3、起锅烧热，倒入适量油，放入腌好的肉丝，中火炒至断生后加入榨菜丝炒香，淋上米酒和蚝油炒至均匀熟透；

4、起锅前放入葱丝，辣椒丝翻拌匀即可食用。

在家我就简单炒股过这菜，开胃且下饭

把榨菜用水冲洗一下外面的盐水，切成丝

里脊肉切丝，碗里放少许盐，料酒，鸡精，进口生粉把里脊肉拌匀入味

生姜，青椒，红椒切丝

把锅烧热倒入食用油，放入姜丝煸出香味，倒入腌制好的里脊肉快速翻炒到变色盛出装碗备用

热锅放油，倒入榨菜翻炒，放入料酒，白糖少许，然后放入青红辣椒丝，肉丝，高汤。

炒到青红椒丝变色，放点鸡精，葱花拌匀出锅即可

我在家做过，肉丝滑嫩，榨菜咸鲜略带甜味，味美鲜香。

这就是我的榨菜肉丝做法，喜欢就点个赞留个言吧！

你好，我是大彭，一个标准的吃货😁

榨菜肉丝，作为家里的家常美食，是非常下饭的一道菜，话不多说，开始发教程。

准备工作:榨菜适量(超市有卖切完的买回来用温水，好好的洗几遍)、猪瘦丝、鸡粉、大葱、香菜、蒜、尖椒、红椒、十三香、老抽

1:大葱切成葱花，香菜切末，大蒜切末，尖椒红椒切丝。

2:起锅烧油，油温烧至6成热，将猪肉丝下锅煸炒一分钟，下入尖椒，红椒丝，再下入榨菜丝。

3:葱花、蒜末、香菜末、下锅，加入鸡粉、十三香、老抽，出锅装盘。

以上是我的原创，手打，希望能帮到你。

榨菜肉丝记得是以前学厨的时候，四级厨工考试的自选菜。看是简单的一道菜，其实对厨师的刀功和对火候的掌握，都是一种考验。

榨菜要炒到脆而不面，肉丝粗细均匀，色泽洁白。口味讲究咸鲜不齁人。

主料:榨菜一个，猪里脊肉适量

配料:葱姜蒜，香菜，水淀粉

调料:白糖，料酒，鸡精，一品鲜酱油，十三香

做法:第一，榨菜剔去老筋，切成火柴棍粗细的丝，放入凉水中浸泡。泡去榨菜的绿水后，入沸水锅中焯烫捞出过凉。

第二，里脊切和榨菜相同粗细的丝，加十三香和料酒腌制，加水淀粉上浆后入锅滑油。肉丝颜色洁白后捞出控油。

第三，锅中留底油爆香葱姜蒜，下榨菜丝翻炒加料酒一品鲜酱油，白糖调味。入肉丝翻炒均匀，撒香菜出锅即可。

如果想要简单，可以省略肉丝滑油上浆，但底油要多一些把肉丝炒变色后，下榨菜丝翻炒调味。

小贴士:榨菜肉丝要想炒的好吃，用猪大油的效果特别好，因为榨菜特别吸油，而猪大油的香味是植物油不可比的。