晒肉的做法-晒肉的家常做法***

本文目录一览：

• 1、晒腊猪肉如何做
• 2、生晒腊肉的做法
• 3、湖南晒肉的做法大全
• 4、猪肉洗过冷水可以晒腊肉吗
• 5、自晒腊肉的经典做法?
• 6、春天怎么晒肉才不会臭?

晒腊猪肉如何做

1、第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。

2、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

3、把每块猪肉，大概这个位置，用小刀穿一个小孔，这个小孔能放进手指，用来晒的时候穿绳子用。小孔这个位置 ，要能承受得住，一块猪肉的重量即可。把每块猪肉开好孔，方便晒腊肉。

4、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。

生晒腊肉的做法

1、第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。

2、食材：猪腩肉、盐、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉。买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口。

3、晒腊肉的做法 ：准备6斤新鲜的五花肉，买五花肉时 ，让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉。五花肉不要太肥，像图片这样的最好，偏瘦 带一点点肥。另外五花肉要切得薄点，比较快干。

4、自晒腊肉的做法 1 腩肉切条状洗净，在一端顶部切一小孔穿好绳子，晾晒一天。2 把汾酒，生抽，白砂糖，味精放盘子里拌好。3 把晾晒了一天的腩肉放在搅拌好的味料拌匀腌制一个晚上。

5、做法步骤：选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆 均匀地撒上一层细盐 然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

6、广东腊肉做法具体如下：食材明细：五花肉、盐、白糖、生抽、老抽、米酒。

湖南晒肉的做法大全

1、第一步：猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。；第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。；第三步：铺锡纸摆盘，2斤肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

2、牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

3、湖南省沅陵县一种全国独一无二的传统特色食品，选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成。在距今500余年的明清时期发展成熟。

猪肉洗过冷水可以晒腊肉吗

肉用水洗了还是可以做腊肉的，这个没有任何问题，只需要将肉在阴凉通风干燥处晾干，那么就完全可以按照一般的操作方法进行制作，这样做出来的腊肉味道口感也不会变差，所以吃了的话，对身体健康也没有任何影响的。

肉用水洗了还能做腊肉，但是需要先把肉晾干。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴晒，晚上移到室内，连续暴晒直至表面出油为止。

水洗过的肉腌腊肉会坏，因为在肉的表面，有一层淡淡的油脂，能对肉起到很好的保护作用，如果你用水把这层油脂洗掉的话，做出来的腊肉，很容易就会出现变质。

自晒腊肉的经典做法?

做腊肉需要的食材：五花肉3斤、胡椒粉2勺、五香粉2勺、酱油200毫升、老抽30毫升、八角5个、白酒25毫升、干红葱头10个、生姜10克、盐2勺。腊肉的做法：把生姜切成片。把八角和干红葱头拍扁剁碎。

晒腊肉的做法 ：准备6斤新鲜的五花肉，买五花肉时 ，让人把猪皮的猪毛和猪乳头去掉。五花肉不要太肥，像图片这样的最好，偏瘦 带一点点肥。另外五花肉要切得薄点，比较快干。

将腌制好的五花肉挂在通风处晾晒10~15天，直到表面干燥、色泽红亮。第二种做法：腊味合蒸 准备腊肉、腊肠、姜丝等食材。 将腊肉和腊肠洗净，切成薄片。 在蒸锅中放入姜丝，将腊肉和腊肠片码放在蒸架上。

春天怎么晒肉才不会臭?

1、第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期那样就可以了，这是风干腊肉，做之前一定要先看天气预报，确保天气好，有北风才做，不然肉会坏的。晒五花肉的正确方法 第一步：先把五花肉洗净切片。

2、不会，如果你家阳台是通风的，一般是不会发臭的。腊肉本身可以晒太阳。 冬至之后，熏制的熏肉需要晾7天才能播出。 农历的第十二个农历月（大约在太阳历中的一月）可以治愈。

3、第一步，选择新鲜的鱼。新鲜的鱼在晒干后会更有味道，而过期的鱼则会散发出难闻的气味。所以，在开始晒鱼干之前，一定要确保鱼的质量。第二步，清洗和处理鱼。

4、晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。