龙利鱼做鱼丸的做法：龙利鱼做鱼丸的做法***

本文目录一览：

• 1、宝宝都能吃的鱼丸,做法原来这么简单,Q弹有嚼劲,一点也不腥
• 2、做鱼丸的配方
• 3、龙利鱼丸的做法步骤图,龙利鱼丸怎么做好吃

宝宝都能吃的鱼丸,做法原来这么简单,Q弹有嚼劲,一点也不腥

1、鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺。如果是在菜市里买，可以让鱼贩子帮忙剔一下。剔出来的鱼排可以用来煲粥或者裹面粉油炸，都非常的不错。

2、生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上。把鱼肉和芹菜末倒入搅拌机，加入蛋清、淀粉、食盐绞成鱼泥，再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲后的鱼泥特别的有黏性。

3、第一步：首先我们把胡萝卜去皮切丁，里脊肉切成薄片，然后把两种食材一并放入破壁机内，打制成细腻的肉糊备用。

做鱼丸的配方

1、主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，巴沙鱼、鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。

2、主料：鱼肉500克、玉米淀粉125克、水400克、鸡蛋清1个。辅料：盐18克、味精1大勺、香葱10克、姜末10克。步骤：鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块。剖下的鱼肉块去掉鱼皮。

3、将鲜鱼肉（以鳗鱼、鲨鱼为佳）剁成泥（也可用绞肉机绞），加清水，精盐调和，倒入盆里猛搅２０分钟左右，等鱼羹投入水中能浮出水面时，加入干淀粉用力再搅成粘糊。

4、【鱼丸】龙利鱼（巴沙鱼）200g左右、猪肥肉10g、料酒1大勺、鱼籽1大勺、蟹棒1大勺、盐、白胡椒粉、芝麻油、蛋清1个、生粉3大勺、马苏里拉芝士、葱姜水或水。

龙利鱼丸的做法步骤图,龙利鱼丸怎么做好吃

步骤：生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上。把鱼肉和芹菜末倒入搅拌机，加入蛋清、淀粉、食盐绞成鱼泥，再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，上劲后的鱼泥特别的有黏性。

步骤 1 龙利鱼提前化冻后切成块。步骤 2 把鱼肉放进破壁机，加入姜汁打成肉泥。步骤 3 这时厨师机出场，把肉泥倒进厨师机，加入盐，糖，黑胡椒，食用油，香油，料酒进行搅拌，搅拌过程中注意观察，逐量加入清水。

鳄梨油 少许 淀粉 一勺 黑胡椒粒 少许 香菇蒸龙利鱼丸的做法 龙利鱼切成小块，打成鱼泥 加入盐、鳄梨油、淀粉、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。香菇去蒂，洗净。将鱼泥挤成丸子放放香菇上。