正宗意大利面的做法

1. 正宗意大利面的做法是怎么样的？

正宗意大利面的做法是怎么样的？

朋友，您好，我是爱做美食的营养小哥，很高兴来回答您的问题。说起意大利面，虽然没在意大利吃过，但在国内的一些高档西餐厅也经常吃。如果您要问怎么做最正宗，我觉得，适合自己的口味就是最正宗。

意大利面是意大利的主食之一，简称意粉，口感紧实而有弹性，是意大利的代表美食，也是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面的主要原料为硬小麦，分直线型、管型、螺丝型、蝴蝶型等多种形状。

其实一说到面，对于减肥人士来说，最怕的就是吃面了。作为营养师的我来说，不管您减肥还是正常饮食也好，均衡的饮食才是最重要的。大家都担心吃面食容易让人长胖，但意大利面是个例外。只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意面的美味，又拥有好身材。根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，属于低热量食品。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质(蛋白质含量高达12%以上)，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不容易饿。

接下来与大家分享一道意大利面减脂餐，也是我心中最正宗意大利面的一种做法，具体看步骤：

1.先煮意粉，锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意粉，盖盖煮10分钟。

2.开盖后，轻轻翻动意粉，试吃一下已软，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，之后沥干水分，入适量的橄榄油，用筷子拌匀备用。

3.在煮意粉的同时，准备牛排切丝，胡萝卜切粗丝，洋葱切丝，青椒切丝。

4.平底锅预热，加入橄榄油，加入牛肉翻炒一下至5成熟。

5.加入胡萝卜丝翻炒，再加洋葱、青椒翻炒，最后加入意面翻拌。

6.加点黑椒酱，撒点胡椒粉，翻拌均匀即可出锅。

你好，意大利面也叫意粉，是西餐中最接近华人饮食习惯的面点，类似炸酱面，意粉具有高蛋白质、高筋度、耐煮、口感好的特点，要做好吃的意面，主要得先做出好吃美味的肉酱汁，下面分享一下蕃茄肉酱意粉的制作方法吧，酸甜适口，小孩子特别喜欢。

1.起锅烧水，水开放入意面，加盐入底味，煮至熟透（可以夹一根试试），捞出沥干，拌入少许橄榄油，防止粘连。

2.准备肉酱用料：橄榄油，猪肉馅和牛肉馅（比例3：7），蕃茄酱，香芹，胡萝卜，洋葱，蒜，盐，红酒（配菜根据个人喜好适量）。

3.将香芹、胡萝卜、洋葱、蒜切碎备用。

4.起锅开中小火热油，放入配菜炒香，再加入肉馅，炒熟后，加入红酒，翻炒出酒香，加入蕃茄酱，盐。

5.尽量不要加水，保持原汁原味，熬至稍微浓稠，关火盛出。

6.煮好的意粉装盘，淋上刚做好的肉酱，完成。

小贴士

煮好的意粉（通粉、蝴蝶粉）和酱放入锅中开火搅拌均匀，意面更入味。

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正不正宗，咱不敢说，但是怎么煮意面，我可以给你提供一些建议。

第一点，咱们买的意面大部分是和挂面一个类型，这种意面比挂面还要难煮许多，所以煮面之前你要提前用清水浸泡两个小时。

如果没有这一道工序，你使劲儿煮去吧，20分钟往上。

第二点，配菜的问题。

意面，你别光吃素的，来块儿牛排，或者整点儿培根香肠都行。

蔬菜，你也参照吃牛排的时候弄，西兰花，土豆，胡萝卜，香菇等等都可以。

第三点，酱料的问题。

一般情况下，吃意面的时候，最常见的就是黑胡椒汁和番茄酱，这两种酱料商超都有现成的出售，买一些就是了，不用你特地制作。

最后要说，意大利面在意大利也会分为干意面和新鲜意面两种，正宗的意大利人民吃意面也有不同的喜好，所以对于这个问题不要太纠结，实在是想感受一下，找一家意大利风格的餐厅，点上一盘儿，吃一回就是了。