huangp1489 发布于2024-02-10 01:06:07 家常菜 12 次
1、把青辣椒清洗干净,铁锅里不加油置于火上,开火后把辣椒放入锅中,开中火煸炒辣椒,把辣椒煸炒至表面焦黄,呈虎皮状后盛出备用。
2、在土钵中加入两三瓣大蒜(我随着烤辣椒的时候煎蒜瓣一并烤了一下),生抽、香油(多放些)、盐、香醋(可选),最后把皮蛋分成几大块放进去,用木棍捣均匀、捣烂,尽量捣碎一些,入味。这道擂辣椒茄子皮蛋就做好啦。
3、步骤:辣椒洗干净,放在明火上烤。最好选择皮薄的辣椒。大概这个样子就可以了。茄子蒸熟,大概最多五分钟的样子。把茄子辣椒和皮蛋放一起使劲捣碎,让各自的味道交融。放调料调味,也可以捣之前放。
4、首先,我们需要选用新鲜的茄子。茄子切好之后,放入锅中焯水,将茄子变软去除苦味。然后再炒熟皮蛋,切成丁备用。接下来,我们需要制作擂辣椒的辅料。
5、皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗,炸料趁热倒入茄子中,加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
1、莴笋切丝、蒜切碎。锅内放入油3克,将花生放入,小火慢煎,听到噼啪的声音时,捞出晾凉备用。干辣椒切丝。待花生凉时,将花生与莴笋丝混合在一起,加入盐、糖、味精搅拌均匀。装入盘中。
2、材料:莴笋两根,已经用刀削去皮清洗干净。把处理好的莴笋切丝,如果刀工不好就用工具擦丝。烧开水,水开后把莴笋丝放进开水,当水再次烧开后就可以捞出过凉。控去水分的莴笋丝里先放入一勺盐。
3、准备莴笋,最好是新鲜的莴笋,去除皮和叶子。(2)莴笋洗净切粗段,加入适量盐腌制,盐量要比平时炒菜时放的盐略多,不能过咸,腌制半小时出水后,水倒掉放在阳光下晾晒大约2天,晒至七成干即可。
藕:藕含有丰富的蛋白质和维生素,可以做成藕片、藕汁等消暑食品。 菊花茶:菊花具有清热解暑的功效,可以用来泡茶饮用。 柠檬水:柠檬富含维生素C,可以用来制作柠檬水来解暑。
凉菜中的荷叶粉汁水调香:香醋,白糖,蚝油,生抽,芝麻油,味精,这些少不了,还可以增加香料:香菜,洋葱,小葱,蒜末,白色熟芝麻等。冷锅热水洒上刚才的料头,再放一把炸花生,这样的汁水喷香喷香的。
第一种我们来一个简单的凉拌金针菇,这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了,其实做法也是很简单的哦。准备金针菇,葱蒜,青红椒,盐,白糖,蚝油,生抽和辣椒油。
做法:(1)准备金针菇适量,清洗干净。(2)去除根部,撕成小朵。(3)水开放入锅中,烫一分钟。(4)捞出过凉,控干水分。(5)加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。
锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇。烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段。
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