水煮肉片的做法 家常

1. 水煮肉片的做法？

水煮肉片的做法？

水煮肉片的做法：

新鲜的猪里脊肉，用清水洗净，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟。

取出冷冻好的猪里脊肉，并切成大小及厚度均匀的薄片。

倒入大碗内，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉及少量的清水，搅拌均匀，腌制20分钟。

秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗净，千张切成丝，然后沥干水份。

锅中倒入冷水，待煮沸时放入秀珍菇，娃娃菜及千张焯水2分钟，盛出备用。

炒锅热油，倒入花椒、干红椒小火慢炸，待辣椒呈棕红色时捞出备用。

放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油。

倒入适量的清水，放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，大火烹煮。

待锅中汤煮沸时，放入腌制好的猪里脊肉片，并用筷子快速拨散。