牛奶的营养价值

1. 牛奶有什么营养？对身体有哪些好处？
2. 牛奶的营养含量高吗？为什么牛奶在食物中的评价那么高？

牛奶有什么营养？对身体有哪些好处？

牛奶是雌性奶牛产出的奶水，富含水分、蛋白质、乳糖、脂肪、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、铁、锌和硒等营养元素以及SOD等有益成分。饮用牛奶不仅能为人体补充大量营养物质，还能益智健脑、补骨健齿、防治心血管疾病和防治癌症等。那么，牛奶有什么营养价值？每一百克牛奶中含有54大卡热量、3.4克碳水化合物、3.2克脂肪、3克蛋白质、109毫克钾、104毫克钙、73毫克磷、37.2毫克钠、15毫克胆固醇、11毫克镁、1毫克维生素C、0.42毫克锌、0.3毫克铁、0.21毫克维生素E、0.14毫克维生素B2、0.1毫克烟酸、0.03毫克锰、0.03毫克维生素B1、0.02毫克铜、24微克维生素A和1.94微克硒。常喝牛奶有哪些好处？益智健脑：牛奶是乳牛产出的奶水，能为哺乳动物幼子的大脑发育提供半乳糖和葡萄糖等所有营养元素。年幼的孩子饮用牛奶，能促进大脑发育。正常成年人常喝牛奶，有益智健脑的功效。补骨健齿：牛奶是一种高钙的饮品，每一百克牛奶中含有高达104毫克的钙质。平时常喝牛奶，能为人体补钙从而有效防治缺钙性骨质疏松和坚固牙齿，有补骨健齿的功效。防治心血管疾病：牛奶中含有大量的氨基酸、钾、钙和镁等物质，平时常喝牛奶能软化血管、降低血压血脂和防治冠心病等，对动脉硬化、高血压、高血脂、中风或冠心病等心血管疾病有良好的防治作用。防治癌症：牛奶富含钙质、维生素A、维生素B2和维生素D等营养元素，且内含能清除体内致癌自由基的SOD物质。平时经常饮用牛奶，能抑制体内致癌物质的生长和扩散从而有效防治结肠癌、胃癌或乳腺癌等癌症。促进睡眠：牛奶中含有抑制神经兴奋的成分，人体饮用牛奶后会起到镇静催眠的作用。失眠患者平时可以在临睡前喝上一杯牛奶，有促进睡眠的功效。美肤养颜：牛奶中含有丰富的易被人体消化和吸收的维生素C、维生素E、蛋白质、乳脂肪和微量元素等肌肤营养素，平时常喝牛奶或用牛奶洗浴，能为肌肤补水保湿、抑制皮肤色素沉着和阻止皮肤皱纹生成等，有美肤养颜的功效。牛奶是一种易于人体消化和吸收的饮品，内含丰富的蛋白质、乳糖、脂肪、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、铁、锌、硒和SOD等补益成分。牛奶不仅有较高的营养价值，还有益智健脑、补骨健齿、防治心血管疾病、防治癌症、促进睡眠和美肤养颜的养生功效。

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牛奶的营养价值相当高，每天喝上一杯，孩子自然会茁壮成长

在疫情期间，张文宏教授指导小孩子早餐要多吃点有营养的东西，如三文治、鸡蛋、牛奶。

而之所以叫你们多吃这些东西，主要他们含有丰富且优质的蛋白质，是塑造我们的免疫力的重要物质。

其中，牛奶我们是熟悉不过了，小时候不知道大家有没有经历过国家的“学生饮用奶***”，那时候每天一杯奶是标配。

“白色血液”——牛奶，可谓是我们从小就喝到大的饮品之一。

牛奶从小到大都被家长说是有营养的健康饮品，喝了就能够快高长大。其实，这主要是因为牛奶中含有丰富且优质的钙元素，钙元素有助于神经系统的稳定，促进小儿骨质生长维持骨密度等等。

除此之外，一杯小小的牛奶还含有多种优质的营养物质：

乳糖：对于部分成年人来说，乳糖是他们身体难以吸收的东西，但对于婴幼儿来说，没有乳糖不耐受的话，吸收乳糖能够补充体力，还参与大脑的发育进程。

活性蛋白质：蛋白质的好处就不用说，蛋白质作为人体营养三大件，它是一切细胞、组织的重要成分，所有的有机体重要组成部分都需要有蛋白质的参与且与重要的生命现象有关。

牛奶，在西方被称为“人类的保姆”，每100克牛奶中，含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克、生理水88克。这些营养在我们的生命中都占有重要位置。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。

1、牛奶中含有脂肪，但是其中的脂肪球颗粒小，喝起来口感细腻，极易消化。乳脂肪中还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是营养价值很高的脂肪。

2、牛奶中的蛋白质属于全蛋白，消化率可达100%，而豆类所含的蛋白质消化率仅为80%。

3、牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。

4、牛奶中的矿物质种类非常丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

此外，冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使人体免受和减轻有毒物质的侵害，有刺激胃液分泌，增强胃肠消化的功能。

以上解答希望能为您提供帮助。

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一、给人提供能量。

牛奶含有丰富的蛋白质，这能够给人提供充足的能量，让人在日常的学习或工作中有更好的精力。

二、给人提供乳糖。

牛奶中含有大量的乳糖，这种物质能够帮促进大脑更好的工作以及有利于人们的智力发育。因此，适当的喝点牛奶是很有益处的。另外，牛奶具有安神的作用。睡前喝一杯牛奶，可以缓解晚上失眠的症状。

三、增强抵抗力。

牛奶营养丰富，增强人们的抵抗力，补充各种微量元素，蛋白质等等，牛奶对于人们来说是很理想的天然食品。

在日常生活中许多人都会有胃病，喝牛奶对人们有益处，那么有胃病的人能不能喝牛奶？

其实有胃病的人可以喝牛奶，但一定要少喝。这主要因为胃病患者胃酸过多，喝多了牛奶会不易消化。当胃病患者积累过多的酸时，会使病情加重。因此胃病患者不能多喝牛奶，而适当喝一点牛奶便会对人们的胃起到很好的保护作用。患有胃病的人日常还可以多吃一点新鲜的水果蔬菜，保持心情舒畅，坚持锻炼身体，这样对自己的健康都有好处。

牛奶的营养主要是优质的蛋白质和利于吸收的钙，其他营养成分较少。

牛奶作为动物性食物，蛋白质利于人体吸收。牛奶中的蛋白质含量比较恒定，在3%-3.5%。牛奶蛋白的组成比例为20%的乳清蛋白+80%的酪蛋白。所以虽然牛奶蛋白质含量低，但吸收率比较高。

突然想起了很久以前在央视某档大学生智力竞赛出现的一个问题：

很多人选择了牛奶，结果当然可想而知。

虽然是动物性食物，但是牛奶是以水为主的液体。不过喝的多而且吸收率高呀～

牛奶中的钙含量在食物中算中等偏上的，大约在100mg/100g左右。豆腐、青菜类、芝麻酱、虾皮等，都要比牛奶中的钙含量要高。

牛奶的营养含量高吗？为什么牛奶在食物中的评价那么高？

首先确立一个前提，除母乳外不存在只吃一种就可以全面满足所有营养的食物，所以没有一种食物会什么营养素都有。也就是说，在我们什么都吃的情况下，再来讨论一个食物某些营养素是不是丰富。

食物是否营养丰富主要是指其部分重要微量营养素的营养密度，即相同能量下微量营养素的含量。

牛奶最重要的意义在于钙，其次才是蛋白质。之所以说是蛋白质的优秀来源第一是因为好吸收，第二是因为牛奶算是一种饮品，可以在正餐之余添加，类似于不知不觉中补充蛋白质。

中国居民钙的摄入量低得令人发指，而基本上钙的摄入情况跟其牛奶的摄入量相关。一天喝一杯奶就可以满足将近一半的钙需要量，当然你可以通过吃其他食物的方式来补充，但是事实上很少有人能够做到。2012年中国居民平均每人每日钙摄入量为366.1mg，而推荐量为800mg，一半都没有到。

西方国家钙摄入量基本满足标准，其原因在于他们的饮食模式会摄入大量奶制品，除牛奶外，主要是奶酪类食物。我们显然不适应这种饮食模式，而我们的饮食模式中也没有钙的优质来源，所以喝牛奶是相对最方便而经济的补充钙的办法。