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1. 牛肉有哪些做法？

牛肉有哪些做法？

很高兴回答你的问题，我介绍其中一种做法：

食材准备：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

做法：

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均，将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

5、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用，将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用，将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

6、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，撒上香菜、小红辣椒即可。

谢谢邀请。牛肉的做法其实很多，有生的，有熟的，熟的也可以做干煸牛肉。

今天用生牛肉给大家举个两个例子。

一。黑椒牛柳。

将新鲜的牛肉切片放在清水中。冲两个小时，过滤血水去掉腥味。然后沥干水分。用胡椒粉，石粉，料酒，老抽，蚝油，白糖少许腌好牛肉。

配料备点。青椒条，洋葱条。红椒条。

锅中下入油，将牛肉滑油，油温五成热。即可，油温太高会将牛肉炸老掉。五秒钟即可。另起锅烧油。放入姜蒜末，倒入黑胡椒粒。蚝油。白糖。味精。炒香加点水。将牛肉，青红辣椒洋葱倒入锅里。加入一点料酒翻炒均匀，勾上薄歉。即可出锅。

另一个。小炒黄牛肉。

将牛肉切片与黑椒牛柳的牛肉腌法同样。将牛肉腌制好。

备料，野山椒，泰椒。麦芹段。香菜段。青红线椒圈。

锅中下油，将牛肉过油断生即可。锅中有底油，下入葱姜蒜。青红线椒圈，泰椒，小米辣。锅中煸香，加入牛肉翻炒的过程中加入料酒，胡椒粉。白糖少许。出锅前将香菜段麦芹段。加入锅中翻炒均匀即可出锅。味道麻辣鲜香！

大家好，娇你美食，我是娇娇。很高兴跟大家分享牛肉有哪些做法？这个问题。

牛肉属于高蛋白，低脂肪的食品富含多种氨基酸和矿物质，具有消化吸收率高的特点，对人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于高强度活动的恢复，特别适合所有人食用。对于减肥的人特别好。

牛肉的做法多种多样，下面娇娇就给大家介绍几种，自己在家中常做的。（喜欢哪一种，朋友们可以爬楼看以前的***，都有详细的介绍）

第一种就是精卤牛肉：

卤牛肉最好选用牛腱子，我也喜欢用牛上脑。

卤牛肉非常适合家里有老人和小孩的吃，用地道的土黄牛肉，加上猪骨佬肌肉各种卤料，调动牛肉的原始味道，让牛肉香味增加，地地道道的食材，原汁原味的制作，五味调和，让普通的牛肉活色生香。

制作牛肉的卤水，只能卤牛肉用，卤水可以反复用，如果是冬天，多次烧开放到一旁备用就可以，如果是夏天，建议冷冻或冷藏，用的时候化冻就可以，很多饭店都是用老卤汤的，你制作出来的牛肉味道更香。

卤好的牛肉，我们可以切成小块，保存在冷冻里，可以放密封袋，也可以放保鲜袋，卤好的牛肉用途也非常多，第一种就是可以做披萨，其实做肉类的披萨，我喜欢用卤过的牛肉，味道更香，更适合老人和小孩食用，因为自己卤的牛肉，软硬程度自己可以掌握。

卤好的牛肉均匀的撒在披萨饼上，只需要一点点披萨酱，就可以让牛肉变成另一种口感，芝士让披萨酱和牛肉完美的融合。咬一口，唇齿留香。自己学会了，再不用去吃100多块钱一个的披萨。

卤牛肉粒，我们也可以加上杭椒，小米辣，炒成牛肉粒，然后把锅巴放到烤箱里烤一下，两面金黄之后，把炒好的牛肉粒浇在锅巴上。它的酥脆，加上牛肉粒的鲜香，家常菜秒变高大上。

牛肉有很多种做法：

1.咸鲜口味的：萝卜炖牛肉，小碗牛肉，土豆烧牛肉，山药烧牛肉，笋子烧牛肉，杏鲍菇炒牛肉，清汤牛肉

2.咸鲜麻辣口味的：水煮牛肉，干煸牛肉丝，小炒黄牛肉，烟笋烧牛肉

3.咸鲜微甜口味的：番茄牛肉

你好，我是梨小米，一位爱美食的老师！很高兴回答你的问题，牛肉的做法有很多！今天来给你推荐一款我最拿手的牛肉做法！

酱牛肉

酱料调配:

蒜末小米椒

生抽一勺

醋一勺

蚝油一勺

熟芝麻少许

老干妈一勺

胡椒粉少许