自制威化饼干的做法-自制威化饼干的做法***

本文目录一览：

• 1、威化饼干特别的酥脆,自己在家怎么制作呢?
• 2、威化饼干是怎样做成的
• 3、咬上一口甜而不腻的威化饼,是怎么做出来的?
• 4、威化饼干制作和配方
• 5、做威化饼干中的奶油用多少度的起酥油好?

威化饼干特别的酥脆,自己在家怎么制作呢?

制作步骤 1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。

巧克力夹心 把巧克力隔水加热到融化，放凉。 加奶油和糖粉一起用力搅打均匀即可，用不同的巧克力，可以做出或苦或甜的威化饼。 3依法涂抹、夹起。步骤 4点击查看大图 按自己喜好切块。

原辅料处理：小米粉为省事方便可直接用小米面浆，小米面浆是以去壳纯净小米为原料，***用浸泡湿磨打成面浆，要求过100目筛。小麦粉要选用精制粉、经过筛、除杂。

威化饼的做法 黄油和白糖隔水融化，化了之后从热水中取出 加水用蛋抽使劲搅拌乳化 加入粉类拌成浆。

食材：树署淀粉200g，杏仁粉20g，面粉20g，红糖少许，凉水适量，开水适量，牛奶巧克力80g，可可脂10g，奶粉10g，黑巧克力200g，牛奶巧克力200g，可可脂200g。

威化饼干是怎样做成的

用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。2 松饼机预热2分钟，放点牛油，再取大约1/2杯浆料倒入顶热好之松饼机铁盘上，铺满整个松饼机。

用手轻推，饼就可移动，将之平转180℃，盖好再烤半分钟。舀一小勺粉糊在蛋卷模中间，大约10克，盖上垫着干布，用力压蛋卷模柄处几秒钟，应该会发出蒸汽枪冲出的响声。将浆料浇孔轻盘式威化烧模上，加热烘烤。

首先制作威化层，将树署淀粉、杏仁粉、面粉、红糖、加水搅拌成糊状。将面糊倒入方格电饼铛中烙熟取出备用。接下来制作夹心，将牛奶巧克力、可可脂、奶粉倒入碗中加少许水放在热水中溶化。

[威化饼干]食材：糯米粉90克、土豆淀粉50克、杏仁粉5克、红糖5克、巧克力100克、黄油15克、奶粉15克。

咬上一口甜而不腻的威化饼,是怎么做出来的?

1、先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉，与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液，按一定比例制为粉团，投模夹内，焙烤成饼片。

2、威化饼，又名华夫饼、维夫饼。***用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料，所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后腻滑、无异味、洁白，白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。

3、丽芝士纳宝帝奶酪威化饼干，入口即化，脆皮的融化并没有带来特别的味道，但一咬进夹心，就像打开了一只潘多拉的盒子，奶酪的咸香，乳粉的甘甜，在舌尖上创造出独一无二的美味。

4、它的外层酥脆，内部细腻，口感非常好。它的味道香甜可口，不仅适合作为下午茶的小点心，也可以作为各种甜点的原材料。威化饼还可以与各种饮品搭配，比如咖啡、茶、牛奶等，营造出不同的口味和体验。

5、一口咬下去是属于比较厚实的威化饼于，没有过多的蓬松感，感觉用料还是很足的，但威化还是比较酥脆哒，满满的豆乳夹心，加上酥脆的威化饼干微微的甜味，吃起来也不会腻。

威化饼干制作和配方

制作步骤 1 用少许的冷开水将松饼粉放入强力调理机或果汁机打匀，也可以手工放入食品盆里用筷子打匀，然後倒入其余所有材料继续打匀。

食材用料：米粉70g，低筋面粉30g，奶粉15g，牛奶20g，鸡蛋液20g，色拉油40g，蜂蜜30g，花生仁适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，巧克力适量。把所有粉类抓匀。放入蜂蜜和色拉油搅拌均匀。再放牛奶和鸡蛋液。

食材：糯米粉90克、土豆淀粉50克、杏仁粉5克、红糖5克、巧克力100克、黄油15克、奶粉15克。如何制作威化饼干：准备好所有的食材，端上一个盆，将糯米粉、土豆淀粉、杏仁粉、红糖一起倒入盆中，用筷子均匀混合。

做威化饼干中的奶油用多少度的起酥油好?

注： 配方里提到的黄油大都是无盐黄油，黄油在28 度左右会非常软，这个时候可以打发，当到了 34 度以上就会化作液体，液体是不能打发的。

在制作爆米花种也加油起酥油，可以做到提高膨胀率，增加酥脆程度。

用妈妈辈的话来说，起酥油多数指的就是猪油，额...想想都感觉不太好了，我就喜欢用总统黄油，香气和味道上完全不一样！用起酥油可能饼干会更酥，但是用黄油就更脆香，如果你不是想做酥饼，建议还是用黄油吧。

接下来就可以找一个专门放油的瓶子，这样起酥油就做好了。其实此书油的制作方法真的是非常的简单，主要的过程就是把黄油融化。