淋面的做法：淋面教程

本文目录一览：

• 1、淡奶油能淋面吗
• 2、蛋糕金色淋面怎么做的
• 3、星空淋面的做法步骤图,星空淋面怎么做好吃
• 4、奶油淋面的做法步骤图,奶油淋面怎么做好吃

淡奶油能淋面吗

1、未打发的流质液体淡奶油可以做生日蛋糕淋面、布丁等 未打发的流质液体淡奶油可以做生日蛋糕淋面 现在流行奶油滴落生日蛋糕，美观大方上档次。

2、用料：白砂糖（熬焦糖奶油用）100g、水（熬焦糖奶油用）20g、淡奶油（熬焦糖奶油用）150g、吉利丁片（70g焦糖淋面用）5g（1片）。焦糖奶油淋面的做法：先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。

3、淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态，打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。将打发好的奶油倒在蛋糕胚中心。

4、经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。

蛋糕金色淋面怎么做的

做法 首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。然后用黑色的巧克力淡奶油融化，在淋面之前将蛋糕体在冷冻里冻硬，淋面酱40度的时候装裱花袋去淋。再继续放冷冻去冷冻，大概10分钟。

直接放电陶炉上小火化的 过程需要不停的翻拌，不能让底部糊了，新手不好掌握的话可以用隔水加热来化巧克力 化成这样的状态。准备好硅胶垫、海绵扑、金粉，也可以用类似材质的硅胶垫，不粘的就可以。

先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。

调蛋黄糊：将蛋黄中倒入70克淡奶油，搅打均匀，加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。打发蛋白：将60克糖加入蛋液。调蛋糕糊：取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。烤蛋糕：将模具放入烤箱。

星空淋面的做法步骤图,星空淋面怎么做好吃

1、加入“步骤1”的吉利丁，拌匀。加入甜炼乳，拌匀。冲入到白巧克力大盆中（白巧克力币或切碎的白巧克力），静置两分钟让余热自然融化巧克力。

2、食材：吉利丁粉19g，水200ml，砂糖300g，白巧克力350g，炼乳200g，八寸香草蛋糕1个，八寸果冻适量，白巧克力慕斯适量，吉利丁装饰球适量。准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。放上8寸果冻铺平。

3、蛋面放入沸水中煮熟，捞起沥干盛盘；将虾去头留尾并剥除虾身的壳，以沸水汆烫后捞起沥干备用。蛋打散成蛋液，放入烧热的油锅中煎成薄蛋皮，盛起并切丝备用。切丝；调味料B调匀成太***水备用。

4、星空镜面蛋糕的做法 原材料大***～星空镜面蛋糕的做法 步骤1 准备一个凉透的8寸香草蛋糕，抹一层白巧克力慕斯。星空镜面蛋糕的做法 步骤2 放上8寸果冻铺平。星空镜面蛋糕的做法 步骤3 倒入余下的所有慕斯。

5、淋面配方的做法 吉利丁片放水中泡软。把水，糖粉，葡萄糖浆放锅里熬煮，到103度。关火。把泡软的吉利丁片和炼乳放入锅中，搅拌均匀，然后倒入巧克力和一点色素。用手持料理机搅拌均匀。过筛。放凉到35度，开始淋面。

6、打发淡奶油至出现细微纹路，但还可流动状态备用 酸奶中倒入放凉的吉利丁液搅拌均匀后加入打好的淡奶油中搅拌至顺滑。倒入模具再次放入冰箱继续冷藏3小时。

奶油淋面的做法步骤图,奶油淋面怎么做好吃

准备材料：淡奶油250克、糖粉少许、细砂糖20克、草莓8颗、8寸蛋糕胚1个。淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态，打到6分发，提起打蛋头奶油低落纹路不马上消失即可。

先称取淡奶油150g，放小锅，奶油不挑品牌。加热至沸腾离火，放置一边。再取一较深的小锅，放入白糖和水，待水全部淹住白砂糖，加热制作焦糖。

步骤 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。用打完蛋清的打蛋器直接开一挡就蛋黄液打散，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。

具体过程：先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。