韩国杂酱面的酱做法与配料

1. 做韩国炸酱面要用什么酱？
2. 韩国炸酱火鸡面做法？

做韩国炸酱面要用什么酱？

主料：黄瓜，时令菜（芹菜,大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等。

调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等 炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大***之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。

肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。

接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。

之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。

整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的 青菜系即可。 在家做的时候一般一边煮面，一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！

韩国炸酱火鸡面做法？

步骤/方式1

备好材料，配菜先洗干净切好，除了黄瓜丝，其他过一下热水断生

步骤/方式2

关键步骤是炸酱，锅子烧热下点猪肉爆香姜末蒜末后，把切成小块的五花肉放进去翻炒5分钟，加黄豆酱，老干妈，甜面酱（用量配方有），继续翻炒，小心不要糊底，直至水分蒸发干，醬跟油层次分明，制作完成

步骤/方式3

热水下火鸡面，3分钟即熟，滤干，摆上配料，最后把炸酱放在面上，撒点芝麻海苔，搅拌均匀，开动啦