烧鱼杂的做法：烧杂鱼的做法大全窍门

本文目录一览：

• 1、爆炒鱼杂的做法
• 2、鱼杂怎么做好吃
• 3、鱼子怎么做好吃?

爆炒鱼杂的做法

等鱼杂有点焦黄变色以后，再加入酱油继续翻炒2-3分钟，最后加入一小碗温水继续炖煮。请点击输入图片描述 加入水炖煮5-10分钟，其间一定要注意隔一会要翻炒一下，因为有散落的鱼籽，会增加糊锅的机会。

倒入鱼杂后，加入料酒，味极鲜，蚝油，鸡精，盐翻炒均匀。（喜欢辣的放入小米辣，我们没放，胃不行）。加入水没过鱼杂（如果觉得汤稀可以加入少量水淀粉）。炖10分钟左右就熟了。

[制法]将鱼仔、鱼鳔、鱼白洗净；将油过入铁锅中加热，后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放如锅中煎炒后，加汤少许，分别放入调料，烹制3分钟后，盛入干锅中即可食用。[提示]煎炒鱼仔时，应小火避免粘锅，避免搅碎。

鱼杂怎么做好吃

将鱼杂反复多洗几遍。（不用分开鱼子跟鱼泡。我们是一次性买多了，所以分开了。）水开后放入鱼杂，加入料酒、姜片去腥。（开锅后即可捞出，放入凉水冲洗干净）准备的材料倒入油，凉油加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

锅仔中放入芹菜段、洋葱丝、小葱段垫底备用。鱼杂清洗干净，锅中烧水加入料酒、姜葱汁，水烧开后放入鱼杂焯水20秒钟，去除多余鱼腥味捞出备用。

鱼杂清洗干净，加入盐、糖、老抽酱油、淀粉拌匀。锅里倒油，下姜片、葱末爆香。加入鱼杂炒变色。加水，大火烧开，中火炖。芹菜切段，尖椒切块。锅里水收差不多的时候，加入芹菜、尖椒、小米辣。

问题一：鱼杂的做法大全，鱼杂怎么做好吃 [主料]鱼仔1斤、鱼鳔100克、鱼白100克。[调料]辣妹子酱少许、盐3克、味精2克、色拉油50克、青红椒15克、葱5克、姜10克、蒜8克。

麻辣鱼杂的烹制方法 鱼杂：从狭义上说一般指鱼的内脏；也就是指鱼泡（鱼鳔）、鱼籽、鱼白（精巢）、鱼肠、鱼眼睛等这些部位。从广义上来说，除了鱼肉外的鱼头鱼尾，都是鱼杂，或者说：鱼下水。

鱼子怎么做好吃?

带鱼籽做鱼籽蒸蛋好吃，做法如下：将带鱼中的鱼籽去除，清洗干净后存放在碗中备用。准备2-3个鸡蛋，打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀。在锅中加入适量的水，水开后将带鱼籽焯水捞出。

级别：智者 2006年12月7日 香椿鱼籽 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。 调味：葱、姜米、盐、味精、黄酒 做法：鲤鱼籽用水汆熟，凉后加入香椿芽末和鸡蛋汁放在一起搅拌均匀。

材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。