huangp1489 发布于2024-02-14 09:42:11 家常菜 14 次
五花肉沥干水份后,用叉子或牙签在猪皮上戳一些小孔,然后刷上老抽。请点击输入图片描述 6 再将肉皮朝下,放入炸过香芋的油锅中。(最好盖上锅盖,以免被油烫伤了,一定要注意安全。
五花肉洗净,锅中烧开水,加入几个八角,把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟,捞起晾干水分。(一定要干,否则炸的时候油会溅到到处都是) 香芋去皮,切成8毫米左右的片。
食材 芋头 适量 酱油适量 五花肉四方一块 盐 适量 腐乳 适量 方法/步骤 1 把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上,用牙签均匀地刺入。
制作步骤 五花肉洗净放入锅中,加足量清水煮至七成熟。捞出沥水,趁热用少许老抽涂抹在表,并用竹签在表皮剌些小洞。芋头去皮洗净,切成0.5cm厚的片。起油锅,将芋头片放入炸至微黄,捞出香芋。
将带皮的五花肉和芋头备好备用,食材越新鲜越好。拿出生姜、葱、干柠檬片、陈皮。将五花肉切开,分成2大块,冷水入锅。
1、Q版-广式扣肉的做法 食材:带皮五花肉{改刀切成四方形状)焯水至七成熟。
2、做法 独山盐酸扣肉的做法是:选猪肉胁下肥瘦相间(俗称五花肉)带皮割成四方状约500克,肉皮用炭火炙烤至微黄,用清水刮洗干净,入锅用清水煮熟,捞出晾干,然后在肉皮表面抹上用糯米酿制的甜酒汁,再抹上酱油。
3、待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
4、灵山特产 灵山县在全国闻名的土特产品有荔枝、龙眼、椪柑、茶叶、香蕉、西瓜、冬种蔬菜、烟花炮竹、芒编品、竹编品、麻编品等十几种。
酥炸竹笋的做法 羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊 勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。
做法:1.鲜虾剥仁洗净,去除虾线;2.冬笋切丁,肥肉丁剁泥;3.虾仁中加入生粉和盐搅匀,用手用力摔打虾仁直到虾仁起黏;4.加入笋丁、肥肉泥、糖、味精、白胡椒粉、麻油搅匀;5.包成饺子状,开水锅蒸8分钟即可。
美奶滋做法: 材料:蛋黄2个,细砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 取一个圆底容器,放入蛋黄与细砂糖。 将蛋黄与糖打发到颜色泛白,体积膨大即可。
自来水是可以使用的,但一定要煮开晾凉。买回的竹笋,在顶部切一圈,再竖着划一刀,很快就能完全剥开露出里面的笋子。把笋子直接切成想要的大小,切的刀和板都要严格控油。把切好的笋子放在可以密封的容器里。
可以做炒豆腐菜。具体方法如下:食材:豆腐毁乎半斤,姜蒜适量。豆腐菜洗净沥干水分备用。大蒜和生姜切片备用。热锅倒油,爆香姜蒜。倒入豆腐菜,翻炒至菜变软。
锅中少许油加入切块的豆腐煎至金黄。白菜切块。大蒜切末,姜切片。鹌鹑蛋煮熟、火腿肠切片。菜放在底部将食材放入锅中加入少许水煮开。蚝油酱油搅拌均匀,可以加少许糖提鲜。
【做法】在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。把三角油豆腐对半切,中间挖空,塞入搅拌好的肉末,然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。
主料:金针菇,[_a***_],香芹,红萝卜。辅料:红辣椒,仔姜。调料:老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱。
凉拌油豆皮 一张油豆皮,用凉开水浸泡2个小时,锅内烧开水,滴上一些食用油,下入油豆皮,迅速过一遍开水捞出。
准备材料:酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。 鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出。 斩成小块。 放点斩好的鸭皮进去,也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。
凉拌凉粉 凉粉切成小块,热锅冷油加入花生米炸熟,捞出后捣碎备用 空碗中加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜末、蒜苗末调匀成味汁备用。
“夏吃豆胜吃肉”夏天常吃豆类蔬菜,可补充植物蛋白质,豇豆是比较常见的豆类蔬菜,除了直接炒着吃,凉拌也很好吃的,更适合夏天。
最后拼盘:先把皮全朝底放在一个碗里,放满之后用另一只碗扣在上面,把第一只碗倒过来,就成了图上的扣肉啦。
广西扣肉的做法:主料:三层肉600克,梅菜60克。辅料:八角1个,植物油300毫升,花椒少许,生抽1大勺,葱15克,白糖10克,老抽1大勺,姜15克,料酒2大勺,蜂蜜1/2大勺,鸡精1/2小勺。表面处理干净。
取出大碗,将碗中的扣肉和芋头倒扣在另一个盘子上,轻轻拿掉碗。 若汤汁过多,可倒入锅中加热收汁至浓稠,然后淋在扣肉和芋头上即可。
广西扣肉酱汁正宗配料是主料五花肉500克梅干菜150克辅料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生姜十克、黄酒一两、香菜十克、八角三粒、腐乳两块、十三香三克。
做法 五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟,取出后用45克酱油腌渍10分钟,再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色,捞出后立刻放入冷水中浸泡。
广西扣肉的做法如下:用料:五花肉400克、葱2段、腐乳汁2块、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油盐适量。选一块好的带上五花肉。凉水下锅,放葱姜大料,料酒,瞥出血沫。
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