成都勾魂面的做法-成都勾魂面怎么做

本文目录一览：

• 1、一碗勾魂面,认识二座城
• 2、全国特色面条有哪些
• 3、四川有哪些不太有名,特别好吃的东西?
• 4、勾魂面做法
• 5、鲜面条的配料配方比例?

一碗勾魂面,认识二座城

店老板叫徐向东，是一位精明、干炼、经营头脑灵活的小伙子，他店面设计筒约而典雅，一块“徐记勾魂面的由来，道出了他艰难创业、苦心学艺的故事。

传说重庆每家面馆的面条都是统一配送，但是配料都是自家的看家宝，因此每一家小面馆都能做出不同的小面味道。

田砍小学对面（就是蜀都花园后门）的一家名字叫“重庆特色面庄”的小面，味道 很正也，好好吃哦，非常香，老板说他家的牛肉面是正宗重庆味的，非常辣。 70，川大南门外的山东煎饼，2￥一套。那里的糍饭棒也不错，3￥一套。

记者要了碗“勾魂面”，店员立即问道：小勾还是大勾？原来，小勾就是小碗，大勾就是大碗。

全国特色面条有哪些

1、除了兰州拉面，还有天水浆水面、张掖搓鱼面、***炮仗面、武威三套车等有名的面条。 5·宁夏蒿子面 蒿子面在宁夏很常见，也是当地特色风味美食，至今已经有360多年历史，也是很有传统了。

2、武汉热干面：武汉热干面是湖北省武汉市的一种特色小吃，属于湖北菜；该菜品在武汉甚至在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。武汉热干面***喜爱，长吃不厌。

3、中国十大面条——昆山奥灶面 奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味鲜异常。

四川有哪些不太有名,特别好吃的东西?

四川菜天下闻名，美食数不胜数，有很多耳熟能详的美食，麻婆豆腐、火锅、串串、血旺、钵钵鸡、冷吃肉、辣兔头、冰粉、担担面等等。下面简单介绍几款“不出名”，却很好吃的美食。

酸辣豆花。酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃，豆花是一种历史悠久的民间小吃，在从前多以摊担的形式经营。

四川很多县，很多镇，光凭借一道以县名、镇名命名的食物，就足够支撑起全省人民对自己的尊重。一边擦口水，一边来聊聊这9种连四川人可能都没听说过的四川“乡镇级美食”。

上河帮：以成都和乐山为主。讲求用料精细准确，口味温和。是的，注意，温和。麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、蚂蚁上树。

勾魂面做法

1、碗中放入蒜末。加一勺辣椒粉。加入一勺白芝麻。加入少许盐、半勺糖。淋入两勺热油，一定要是热油哦，才能激发出香味。加入1勺生抽、2勺陈醋。同时锅中煮面。煎个蛋。

2、勾魂面——材料：面条、猪肉、芽菜、豆芽、芝麻酱、麻油、香葱等。做法：首先将猪肉末放到锅中，待炒到七八分熟时加入少许酱油和麻油。

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4、面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。面条机开始工作，将面粉和成絮状。几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。

5、在四川可以吃到甜水面，担担面，勾魂面，崇州查渣面，怪味面或者牛肉铺盖面。四川人对面食及有研究，由于他们主吃面食，所以在面食的做法上面非常的有说法。

鲜面条的配料配方比例?

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。

面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：面条机里放入准备好的面粉。量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。将水杯放在面包机置杯处，装好。设置筋道面条模式。

鲜面条的生产加工方式及调料 高筋粉95斤、木薯淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。

用料 面粉 10斤 盐 50克 碱 200克（以下不能多）玉米淀粉 200克 水 5斤（以下不能多）鲜面条的做法 全部倒在一起和面机和面发热就好了。压面机多压几遍！面条劲道点。

鲜面条的配料配方比例如下：食材清单：面粉550克 清水100克 鸡蛋液110克 盐4克 制作步骤： 将鸡蛋液、盐和清水放入和面盆中，其中清水可以先放90克，如果太干就再加剩下的10克，如果硬度刚好不需要加了。