鱼锅蘸料的做法-鱼锅汤料怎么调

本文目录一览：

• 1、酸菜鱼火锅做法
• 2、斑鱼火锅姜末的蘸料怎么做?
• 3、求斑鱼火锅蘸料的做法

酸菜鱼火锅做法

鱼清理干净沥干，把鱼头切下来，切除鱼翅，将鱼肉片下来。鱼肉上面的鱼刺片下来，将鱼头、鱼骨剁成块。加入盐、料酒拌匀腌制入味，将鱼肉切成薄片。放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用。

麻辣酸菜鱼火锅怎么做 材料：鲤鱼1条（1000克左右）、陈年泡青酸菜250克、鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒10粒、姜片3克、蒜瓣7克。

酸菜鱼火锅的做法 酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎 配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）将鱼片撒上少许盐，抓匀。

将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对切劈成4-6块。小葱、红椒切丝。鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。

酸菜鱼火锅的做法 材料：草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、蒜、姜、花椒、葱、豆芽、千张、小白菜、白萝卜 做法：酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎。所有的配菜均洗净。

斑鱼火锅姜末的蘸料怎么做?

1、原料 ： 长兴买的黑鱼（斑鱼）一条3斤 14元一斤 剁椒 姜末 花椒 玉米油 或者葵花籽油， 不是花生油和豆油就可以 回来把鱼洗了，刮鱼鳞，解剖开，鱼片片出来，头和骨备用。

2、斑鱼火锅蘸料的做法：材料：剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙15克，剁碎的豆豉2茶匙10克，姜末1茶匙5克，香葱花1茶匙5克，香油4茶匙20毫升，水2汤匙30毫升。

3、宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。

求斑鱼火锅蘸料的做法

斑鱼火锅蘸料的做法：材料：剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙15克，剁碎的豆豉2茶匙10克，姜末1茶匙5克，香葱花1茶匙5克，香油4茶匙20毫升，水2汤匙30毫升。

长兴买的黑鱼（斑鱼）一条3斤 14元一斤 剁椒 姜末 花椒 玉米油 或者葵花籽油，不是花生油和豆油就可以 回来把鱼洗了，刮鱼鳞，解剖开，鱼片片出来，头和骨备用。

做法：宰杀活斑鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。

原料：、鱼块半斤（-元），或原条非洲鲗、白鲗或红腊或鲮鱼都可以），洗净挂干，待用；、姜片两三片；、盐（最好研细了的生盐）少许，半小汤匙左右；生油少量。