酥饼的制作方法,酥饼的制作方法***

1. 老式东北酥饼的配方和制作方法？

老式东北酥饼的配方和制作方法？

工具/原料

• 面粉250克
• 油20克
• 温水130克
• 糖80克
• 面粉油酥用120克
• 油油酥用65克

方法/步骤

1、油面和油酥面分别和好、我用250g面粉加上130g温水，玉米油20g和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑；油酥面用120g面粉加上65g玉米油和成，只要能和成团就可以。和好的面团盖好，饧20分钟

2、20分钟后，油面擀成大饼，放入轻轻压扁的油酥面

3、像包大包子一样，包好，捏严

4、再次将包好的面团擀成饼后在上面刷上一层薄薄油。这回的大饼要尽量擀薄一点，干的越薄，酥饼的层次越多，但注意不要擀漏油酥了

5、卷起，搓均匀