面疙瘩汤的做法步骤

1. 面疙瘩汤的家常做法是什么？

面疙瘩汤的家常做法是什么？

提起疙瘩汤，北方人对它再熟悉不过了，不光是熟悉，很少有人不喜欢喝。不同地方的人们，喝疙瘩汤的讲究也不同。有的人喜欢放点香菜，有的人喜欢放点香葱，还有喜欢放蒜泥的。不管放什么，总有一款适合你，但不变的是大家对疙瘩的态度。大多数人都喜欢疙瘩小点儿，稍有些嚼劲的。

| 疙瘩汤 |

By 林妈爱美食

用料

主料：面粉50克

辅料：食用油适量、西红柿1个、葱花少许、盐少许、鸡蛋1个

对于爱吃面食的北方人来说，面疙瘩汤一定是最常吃的美食之一了。软糯的面疙瘩在汤底的陪衬下白净可口，夏天炎热没什么食欲的时候，做一万疙瘩汤，不仅美味还易消化，尤其适合小孩子，消化不良的人和老年人。那么如此美味可口的疙瘩汤应该怎么样做呢？

食材准备:

面粉大半碗、西红柿3个（中等大小）、白菜两片、虾皮1大匙，水5碗，葱花少许，油2大匙、香油 1/2小匙、盐适量。

烹饪步骤:

1、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成一滴滴缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，两手配合，尽可能将面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩。

2、西红柿洗干净掰成块，***切细丝，虾皮洗净沥干水。

3、锅中坐油，烧热后下入虾皮爆香，加入西红柿块翻炒至出水，加入***丝炒匀，倒入水烧开。下入搓好的面疙瘩，边倒入边搅拌汤汁，煮开后关中小火煮2分钟，放入葱花，香油和盐就完成了！

这里有一些做疙瘩汤的小技巧想分享给大家。

1、大小均匀的面疙瘩有诀窍——是“搓”不是“拌”。首先需要大点的容器；其次，是“搓”的手法，筷子有点斜度在面粉上运动，不需太用力，但绝对要有耐心；三，水流速度一定要缓，要细，是一滴滴缓慢落下的速度，绝不是一股脑儿加水进去。

2、疙瘩汤煮的时间不能太长，最好的疙瘩汤应该是每一口都是润滑的小疙瘩，就算喝到最后，疙瘩还是粒粒分明。

面疙瘩汤的家常做法是做什么，想要面疙瘩汤做出来更好喝，面粉一定要分次加水，面粉里加入盐、白糖、鸡蛋，一定要水开再下面疙瘩等，这样做出来得面疙瘩汤软滑劲道，味道鲜美，大人孩子都喜欢喝。

我们这里主要就是以面食为主，都是自己种的小麦，然后磨成面粉，用来做馒头、包子、面条油条等，当然也少不了美味爽滑，劲道好喝的面疙瘩汤了，我奶奶、妈妈、孩子们都非常的喜欢喝，我们这里早餐卖得最好的就是面疙瘩汤，面疙瘩汤养胃又好喝，自己在家做，也是非常的简单，下面就来分享一下面疙瘩汤好喝的做法。

1、食材：面粉、鸡蛋、白糖、盐、水、番茄、香菜、葱、青菜、生抽、香油、胡椒粉

2、碗里加入适量的面粉，加入一点盐和白糖，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的水，边加入边搅拌，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，搅拌成均匀的面疙瘩。

3、把西红柿洗干净，用刀在表皮划十字刀口，再用开水烫一下，这样西红柿的皮就很容易去掉了，做出来口感更好，把西红柿切小块。

面疙瘩汤，我们叫它拌汤，它的做法有多种。

我们老家的浆水拌汤，更有特色，做起来很简单。

它的和面方法 ，和拉面、手擀面不一样，不需要醒面。一边往面里一点一点的倒水 ，一边用筷子或手 ， 不停的搅拌 ，搅成面疙瘩狀就好了。

等锅中的水开了，一边往锅里撒面 ，一边用筷子攪拌 ，把面疙瘩搅完后，再用勺子搅一会以防湖锅。

等面疙瘩熟了后，再把炒好的浆水，倒进锅里和面疙瘩搅均匀，浆水拌汤就做好了 。

也可以做西紅柿拌汤，酸辣拌汤，……等等，这要根据自己的口味來做 ，总之什么味的拌汤我都愛吃 。【原创】

疙瘩汤是北方人常常吃的一种汤食，有面有汤有菜，一碗下肚胃里相当舒坦。原来上学时，妈妈经常早晚做西红柿疙瘩汤给我们吃，那个时候到了冬天没什么新鲜蔬菜，即使有，也是特别地贵，所以一到夏天西红柿最便宜的时候，妈妈就会刷好十多个输液用的玻璃瓶，做西红柿酱，密封起来留着吃一冬天。那个时候的西红柿比现在的吃着口感好，味道也好，现在的西红柿，即使是在夏天，也没了它应有的味道。

西红柿酱已多年不做了，成了记忆中的味道。言归正传，我们来说疙瘩汤怎么做。它虽然上不了台面，但却是流行于北方千家万户的美味。

【西红柿荷包蛋疙瘩汤】

材料：

大个西红柿1个、青菜1把、面粉1小碗、山葱花十几朵（没有的话用葱姜蒜代替）、鸡蛋2枚、生抽1汤匙、油盐适量。

步骤：

1、食材不用特意准备，青菜有什么就用什么，就如我，今天用的是茼蒿。