山椒鱼的做法-山椒鱼好可爱

本文目录一览：

• 1、山胡椒鱼怎么做
• 2、山椒鱼好吃吗
• 3、鱼头怎么做最好吃

山胡椒鱼怎么做

食材：山胡椒鱼，猪油，生姜片，食盐，红辣椒，味精，大蒜，西芹。

先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。

做法：鳝鱼去头去内脏，切成段，用盐水洗去上面的粘液，用刀拍几下，把肉拍松。用盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中烧水，下入鳝鱼焯水，捞出备用。锅中热油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒、小米椒炒出红油。

准备好辅料。 青椒，红椒切圈，洋葱、蒜、姜切碎，紫苏切段，花椒、山胡椒洗净备用。 锅内放油，将鱼块沥干水放入锅中煎直呈金***，盛出，多的油可以留在锅内。

山椒鱼好吃吗

1、据当地居民介绍，梅岭最出名的当属山椒鱼，它是一道将活鱼用油爆炒至熟，配以丰富的山椒和青蒜，吃起来口味鲜美且爽口的美食。除此之外，当地还有烤全羊和野菜汤，这两道美食也是不容错过的。

2、山椒鱼不仅口感美味，而且营养价值也很高。鱼头富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强记忆力、降低血脂和保护心脑血管健康等作用。当然，每个人的口味偏好不同，对于山椒鱼的好吃与否也有不同的评价。

3、西安周边山里好吃的鱼第一段：品味质朴的野生山椒鱼来到西安周边的山里，除了能欣赏到秀美的自然风光，还能有机会品尝到野生的山椒鱼。这种鱼长在山溪中，无需人工养殖，因此更显得新鲜可口。

鱼头怎么做最好吃

做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。

将鱼头和鱼尾清洗干净。锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。煎至两面略焦黄。盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。当鱼汤煮出奶油色加盐调味。下冻豆腐。冻豆腐煮好后下娃娃菜。最后撒点枸杞装饰。

清炖花鲢鱼头的做法如下：将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。