脆皮鲜奶,脆皮鲜奶的做法

1. 脆皮炸鲜奶如何做？
2. 正宗的晋菜甜品，脆皮炸鲜奶，最正宗的做法怎么做啊？材料有哪些？

脆皮炸鲜奶如何做？

大家好！我是爱美食的小丫，希望我的回答对您有帮助!

食材:鲜奶250克、玉米淀粉60克、鸡蛋2个、白糖30克、面包糠适量

做法如下:

步骤一:牛奶倒入碗中，加入淀粉和糖搅拌均匀。

步骤二:倒入锅中，用小火熬制粘稠。

步骤三:晾凉后，在模具内放入保鲜膜，将奶糊倒入，用铲子压实，放入冰箱冷藏3小时。

步骤四:调脆皮面糊（碗中加入鸡蛋，淀粉，加少许水调成面糊，浓稠一点比较好）。

步骤五:把奶糊取出，切成大小一致整齐的小长条 。

步骤六:锅中放油，油温达六成热时，把奶糊条裹上面糊，再裹上一层面包糠，用小火炸制金黄，捞出后用厨房纸吸一下油，装盘即可。

小贴士:

1.熬鲜奶时要顺着一个方向搅拌。

2.脆皮面糊用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。

3.炸的时候，油温达到六七成热就可以，油温过低会使外皮吃油，吃起来比较油腻。

特色：脆皮鲜奶外皮金黄酥脆，奶香浓郁，里面洁白软嫩，香香甜甜，里面裹的鲜奶稠面不腻，咬一口齿颊留香，炸鲜奶是男女老幼喜爱的甜品。

主料：鲜牛奶250克

辅料：玉米淀粉50克、鸡蛋1个、白糖：35克、低筋面粉：适量、面包糠：适量、盐：少许

1、牛奶倒入锅中，白糖(或炼乳)倒入奶中，搅拌均匀。

2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。

3、用中小火煮制，边煮边搅拌，煮至浓稠，熄火。

4、倒入容器中用小勺背面抹平，晾凉。放入冰箱冷藏一个小时成冻奶糕。

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第227条原创回答，今天我们就来聊一聊炸鲜奶的制作方法。

炸鲜奶，是广东顺德的一道名菜（广东省佛山市顺德区），属于粤菜。此菜外表金黄酥脆，内部香甜洁白。内外的反差使唇齿间有不一样的味觉体验，属于不可多得的美味。

炸鲜奶，并不是字面上的将新鲜的牛奶进行炸制，牛奶在炸制之前，还要进行加工，方便定型，使其容易烹调。接下来，我们就来开始制作这道炸鲜奶吧~！

【原料】

牛奶500g 玉米淀粉60g 白糖50g 面包糠适量 鸡蛋1只

【制作过程】

1、牛奶中加入白糖、玉米淀粉搅匀。

2、锅开小火，把混合好的牛奶倒入锅中煮。

3、逐渐煮干水分，形成如图的粘稠状关火。

脆皮鲜奶实际起源于内蒙古，内蒙古很多地区盛产牛奶，尤其草原地区家家户户以奶类食品为主要食物，随着生活水平的提高物质的丰富，草原地区的人们也不再局限于奶茶、奶酪等食物，用鲜奶做成各种花样繁多的食品，其中就包括炸鲜奶、脆皮鲜奶等。

全民都知道牛奶及牛奶食品营养丰富，钙含量很高，因炸鲜奶口感酥脆香甜，奶香浓郁，深受妇女儿童的喜爱，初期渐渐成为饭店里一道招牌菜，后来做法广泛流传于民间。

来看看脆皮鲜奶的制作流程吧！

1、500ml鲜牛奶、50g白糖、100g玉米淀粉。

2、开中小火，牛奶倒入锅中，加入白糖煮开，慢慢的将水淀粉倒入牛奶中，一边倒一边搅，熬至粘稠即可。

3、碗底铺上保鲜膜，将奶糊倒入，放入冰箱冷藏至凝固。

4、调脆皮糊:面粉200g、植物油20g、水100g调成面糊，稍稠一点，勺中呈缓慢流线状为佳。

5、依次裹上面糊、面包糠，油温六成热下锅炸至金黄，捞出控油装盘就可以了。

这样做出来的鲜奶，外皮酥脆、内心软嫩，嫩滑香甜，能让喜爱甜食的妇女儿童味蕾得到极大满足！

脆皮炸鲜奶怎么做？

脆皮炸鲜奶是一种传统的有名的小吃，这种小吃外酥里嫩、营养美味、超嫩滑、奶香浓郁，吃上一口就上瘾。要想把它做的地道，需要掌握技巧和小配方，掌握好了制作要领，以后想吃再也不用到外面排队买着吃了，想吃时候就可以自己在家做，既经济又实惠还超级的好吃。下面我就把脆皮炸鲜奶的制作方法介绍给大家。

首先准备一下食材：

鲜牛奶360克、玉米淀粉50克、白糖35克、黄油20克、甜炼乳30克、芝士20克、面包糠100克、鸡蛋两个。

【制作过程】

1.将鲜牛奶、淀粉、白糖、黄油、甜炼乳、芝士混合在一起，放在锅中熬制，熬好后到了容器里放凉 。

2.将放凉后奶切成长条，蘸上干淀粉，裹上鸡蛋液，再蘸上面包糠备用。

3.锅中放油，将蘸好面包糠的奶条，放入锅中炸成金***捞出。

正宗的晋菜甜品，脆皮炸鲜奶，最正宗的做法怎么做啊？材料有哪些？

脆皮炸鲜奶，还没有不爱吃的吧，尤其是喜欢甜品的妹妹，都大爱哦。自己在家也可以动手做，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来真是享受，那句话怎么说的：好吃到哭。吃一口脆皮炸鲜奶，就是这个感觉。是想做下午茶点，还是小吃零食，都是大受欢迎的，一起来看看吧。

牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅

搅拌均匀

.上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。凉凉

事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒

把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时

这是用80g低筋面粉和110***加上大约4g的泡打粉调成的面糊

鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意

夹一块鲜奶裹满面糊

直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。捞出微凉再吃，小心烫